See populaarne kuldkõrvarade retseptsioon pärineb Brasiilia Minas Gerais piirkonnast, mille 2016. aastaks uurib Anthony Bourdain oma näidendi Parts Unknown . Aafriklased aitasid Minas Geraisi kööki, mis on rikkaliku küüslaugu ja sibulaga. Ikooniline Brasiilia tõid tegelikult Aafrika orjadest maale.
Couve's Mineirassa õrnalt viilutatud koorega rohelised küüslaugu ja oliiviõli jaoks lühiajaliselt küpsetatud tervisliku ja maitsva ananassi jaoks. Need rohelised on klassikalise Brasiilia roogi feijoada traditsiooniline kaasas, kuid nad lähevad peaaegu iga söögikorraga.
Mida vajate
- 2 kilo kuldkase (2 kuni 3 suurt kobarat)
- 5-6 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl kosheri soola
- 3 spl oliiviõli
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Peske küljelaed hästi. Eemaldage kõige suuremad varred, siis koguge lehtede kimp kokku ja lükake need kimpudeks. Lõigake kimbud kergelt viiludeks, lõigates lehed väga õhukateks ribadeks.
- Küüslaugu peeneks hakkimiseks (või tõeliseks traditsiooniks, pühkige küüslaugu koos kosteri soolaga mördi ja pestiliga).
- Kuumutage oliiviõli rasketes pudelites (malmist hästi) või keskmisest kuumusest. Lisage küüslauk ja sool ning segage, kuni küüslauk on kuldne ja lõhnav.
- Lisage rohelisi ja salati 3 või 4 minutit, kuni nad on erkrohelist värvi ja hakkavad pehmendama.
- Maitsesta maitsesta rohelisi soola ja pipraga ning teenige soojas.
- Vabatahtlik: Dice 2-3 viilud peekon väikesteks tükkideks. Sauté peekon kuni krõbe. Eemalda peekon ja asetage kõrvale. Jätkake sammuga 2. Lisage küpsetatud rohelised peekonid, kui olete toiduvalmistamise lõpetanud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 107 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 349 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 4 g |