Tenderi grillitud baklazaan, suvikõrvits, punased paprika ja kartulid tõmmatakse Kreeka vinaigretiga ja täiendatakse vähese lisandiga natuke purustatud Feta juustu.
See on suurepärane suveõu või kerge taimetoitlane põhikursus. Täiuslik Vahemere köögiviljasalat.
Mida vajate
- 1 kuni 2 spl. oliiviõli (köögiviljade harjamiseks)
- 1 sibul (suur viilutatud)
- 2 suvikõrvitsat (suured viilutatud)
- 2 paprikat (punane, külvatud ja kvartaliga)
- 2 baklažaani (viilutatud keskmiselt 1/2 tolli paksus ringi)
- 1 kartul (suured pruunistatud ja viilutatud)
- Garnish: Feta juust (purustatud serveerimiseks)
- Vinaigreti jaoks
- 5 spl oliiviõli
- 1 küüslauguküünt (kooritud ja purustatud nuga lameda küljega)
- 3 spl palsamäädikas
- 1 tl. piparmündi (kuivatatud)
- 1 tl. pune (kuivatatud)
- Pinch: majapanu (kuivatatud)
- 1/2 tl. sool (jäme)
- 1/4 tsp. must pipar (värskelt jahvatatud)
Kuidas seda teha
Valmistage vinaigrette: lisage koostisosad väikesele pudelisse või kaussi ja loksutage või pühkige kokku. Laske vinaigrettil istuda umbes 1/2 tunni pärast, et maitsed saaksid meldida. Enne kasutamist eemaldage küüslauguküülik.
Soojendage grill keskmiselt kõrgele. Kergelt pintsliga köögiviljaid oliiviõli ja grilliga umbes 5 minutit mõlemal küljel või kuni pakkumise.
Lõigake suuremad tükid tükkideks ja loksutage suured kausis.
Piserdage purustatud Feta juustuga ja serveerige kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 302 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 217 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 6 g |