Vürtsikas rohelised on hingega toiduvalmistamise peamised osad, ja selles retseptis suurendavad rohelised sealihapuljongis maitset. Selle ettevalmistamise hõlbustamiseks proovige supermarketis pestud ja tükeldatud kuldkreve leida. Need kotid kõrvaldavad kummutuste roheliste lehtede pesemise ja eemaldamise probleemideta. Kui kotid ei leia, eemaldage need enne pesemist ja tükeldamist lehtede eemaldamiseks keskjoontest.
Mida vajate
- 2 kuni 3 suitsuvanni
- Vabatahtlik: 2 siga jalg (jagatud)
- 1/2 kilo peekon (tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (purustatud)
- Dash kosher sool (kui vaja)
- 1 (32-unts kotti) hakitud kukeseene rohelised või 4 tassi kollast rohtu (pestud, raputatud ja tükeldatud)
- 1 supilusikatäis suhkrut
- Valikuline: kuum kastmes (nagu näiteks Louisiana Crystal Hot Peppers äädikas, serveerimiseks)
Kuidas seda teha
1. Lisage suupi külge kamakad, sigade jalad (vabatahtlik), peekon ja küüslauk ning katke 12 tassi vett või piisavalt vett sealihatoodete katmiseks. Keeda kõrge kuumuse eest; vähendage soojahulka ja laske sealihale 2 tunni jooksul kuumutada. Kontrollige aeg-ajalt ja segage.
2. Kui sealiha on keetnud 2 tundi, eemaldage hoolikalt hammaskangid ja sigade jalad kaussi. Lase jahtuda ja eemaldada sealiha toodete liha.
3. Vahepeal hangige sealiha soola maitsega. Nõutava soola kogus sõltub kasutatud sealiha toodete soolsusest. Suurendage soojahulka, nii et varu on keevas. Kallutage kärbsed rohelised kimpude keetmisjääkide hulka, segades nii, et rohelised pühitakse, kuni kõik rohelised on laos. Vähendage soojust jälle madalale ja lasege rohujahu praadida 30 kuni 45 minutit.
4. Lisage suhkru- ja säilitusliha, mis on pärit viilakanadest ja sigade jalgadest, kuni kuldkollane. Hooajal maitsestatakse ja serveeritakse kimp rohelisi, kasutades tükeldatud lusikat. Lisa kuum kastmes maitse järgi.
Muud hinge toidu rohelised proovida:
Sinep rohelised Hamiga
Lõuna-stiilis räpaste rohelised
Bea rohelised
Collard Green ja Kale
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 454 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 71 mg |
| Naatrium | 1,189 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 32 g |