Avgolemono (αυγολέμονο), kuidas ma armastan sind. See alati hämmastab mind, kuidas midagi nii lihtne saab olla nii maitsev.
Nende jaoks, kes on selle imelise kastmega uued, koosneb see munadest, sidrunist ja mõnest puljongilt igast toidust, mille te valmistate. See on kõik. Aga wow, kas see toob kaasa peenikese küpsetatud sidrunimahla, mis võtab ühegi roogi ülikiirega kaasa.
See on sama dolomathide jaoks kasutatav kastmestik ja arvukalt muid Kreeka roogasid. Kuid see ei piirdu ainult sinise kupli maaga; Selle retsepti versiooni leiate araabia, juudi, itaalia ja Balkani köögist.
Kastme mitmekülgsus on hämmastav ka. Selles retseptis võib olla vedelikku või pisut (veidi teelusikatäit või kaks jahu) ja valatakse üle köögiviljade. See läheb suurepäraselt kala, liha, linnuliha - kõike.
Seal on palju kordi, kui me teeme tassi kodus ja lisage see kaste - kas see on Kreeka eine või mitte.
Kartul ja kala Avgolemono on tervislik toit, mis tõeliselt näitab avgo, sest see on suur osa söögist.
Me armastame Cod (kreeka keeles nimega μπακαλιάρος), kuna see on kerge maitsega valge kuldkala. Teine populaarne valik inimestele on tilapia (piibellik kala), või kui soovite nende kahe sammu astuda, võite minna mõne armas hiidast.
Mõlemal juhul vali kena kerge kala. Ma arvan, et kui teil on lemmikkalad, mis on veidi tugevamad (nt lõhe), võite vastavalt muuta, kuid me pole seda kunagi teinud, nii et kui te seda teete, andke teada, kuidas see välja saab!
Avga otsa: veenduge, et munad oleksid munad! Sellega tahaksin lisada munakollasse mullijooki, et soojendada mune, enne kui need pannile pannakse. Kui jätate selle sammu vahele ja lisate munad, siis need hakkavad ja sul puljongil on munarakud. See juhtus minu jaoks esimest korda, kui ma panin selle nõusse palju aastaid tagasi - ma võtsin seda veel! :)
Loodame, et sulle meeldib see kartul ja kala avgolemono retseptis!
Mida vajate
- 2 tükki C od (või mis tahes valge kala sobitada eelistus)
- 1/4 klaasi sibulat (tükeldatud)
- 1 kilo kartul (beebipunane, lõigatud pooleks või neljandaks, kui see on eelistatud)
- 2 tassi kana puljongit (võib vajadus rohkem, kui keetmise ajal liiga palju aurustub)
- 1 kuni 2 suured küüslauguküüned (pressitud)
- Avgolemono jaoks :
- 2 muna
- 1 sidrun (mahlakad, kui sa oled sidruni väljavalituks, keda võid kaks tahta)
Kuidas seda teha
1. Suur pannil tõmmake kana puljong keemiseni.
2. Lisa kala, sibul, kartulid, küüslauk, sool ja pipar.
3. Katke ja vähendage kuumutamist 25 minutit või kuni pakkumise.
4. Valmistage Avgolemono kaste, kui kartulid on tehtud.
5. Peale kahekordse muna purustamist, kuni see on vahukas.
6. Lisa sidrunimahl.
7. Jätkake segamist ja lisage kaks kalajapanu kuuma puljongi munakoori.
8. Nüüd lisage munakülmesegu pannile.
9
Segage hästi ja maitske - vajadusel lisage veel sidrunit või soola.
10. Eemaldage kuumusest ja teenige kaussides.
11. Naudi!
** Märkused: see on loetletud teenindusena 2, sest me kasutame 2 kalatükki. **
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 456 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 208 mg |
| Naatrium | 972 mg |
| Süsivesikud | 80 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 22 g |