Lühike vastus: mitte nii palju kui arvate
Mõistet "looduslik" läheb praeguseks palju välja. Toidukaupade etikettidest ja peakoki jututubadest tundub olevat veendumus, et midagi "looduslikku" on "hea". Ühes uuringus leiti enamik tarbijaid, et "looduslikul" oli rohkem tähendus kui " orgaaniline ".
Et olla selge: see lihtsalt ei ole tõsi.
Mida tähendab "loomulik"?
Õiguslikult ei sisalda naturaalset toitu sisaldav toit kunstlikke koostisosi, värvaineid ega keemilisi säilitusaineid.
Kõlab hästi. Või kas see on?
Oluline element on sõna "tehislik". Tarbija võib eeldada, et see ei ole sama kui "töödeldud". See lihtsalt tähendab, et maitse ei vasta järgmiste "looduslike" maitsete määratlusele:
"Looduslik maitse on eeterlikud õlid, õlivaigud, essentsid või ekstraktiivsed, valguhüdrolüsaadid, destillaadid või mis tahes röstimise, kuumutamise või ensümolüüsiga tooted, mis sisaldavad maitseaineid, puuvilja- või puuviljamahla, köögiviljade või köögiviljamahla, liha, mereannid, linnuliha, munad, piimatooted või nende kääritamise saadused, mille oluliseks funktsiooniks toidus on pigem maitse-, mitte toitainerikkus. "
Seega, kui maitse on valmistatud mõnest ülaltoodud koostisosast, on see "loomulik", olenemata sellest, kui suuresti see on muudetud ja manipuleeritud, sealhulgas töödeldud valgud, mida võite soovida või mitte.
Mis on "looduslik" liha märgistusel?
See on sama nagu ülaltoodud, lisades elemendile, et selliselt märgistatud liha või linnuliha on ainult "minimaalselt töödeldud". Sellel pole mingit pistmist orgaanilise või vabapidamisega .
Lühidalt, see tähendab, et see on liha.
Kordan, et liha märgistuses olev "kogu loomuliku" tempel tähendab seda, et ostate liha.
Sellest saab tunne rohkem masendavaks.
Tehishormoonidega töödeldud loomade liha võib (ja on) märgistatud naturaalsetena, nagu ka soolalahusega süstitav liha. Kindlasti lisab soolalahus (soolane vesi) maitse, kuid see lisab oluliselt ka naela müüdava toote.
Ja niikaua, kuni midagi selle soolalahuses vastab ülaltoodud "loodusliku maitse" määratlusele, võib liha ikkagi märgistada "kõik looduslikud", mis annab meile õiglase teo eemale ideest, et see on lihtsalt liha, mida üks ostab. Näiteks võib suhkrule lisada lahust koos soolaga, rääkimata teiste toiduainetega saadud maitsetest.
Nii hästi töödeldud kana tükid, millel ei ole ühtegi mainitud koostisosade loendit, võivad seaduslikult olla märgistatud kui "kõik looduslikud kana" või "loodusliku kana".
Lisateavet liha märgistamise kohta leiate teemast What What Meat Labels Means?
Kas on otstarbekas otsida naturaalset toidumärgistust?
Lühidalt öeldes tähendab "looduslik" sildi toidust midagi, ja on olemas juhised selle kohta, millist toitu võib märgistada naturaalseks, kuid see ei ole väga ranged. Inimeste jaoks, kes on huvitatud puhastest toitudest ja minimaalselt töödeldud või töötlemata toidudest, ei pruugi naturaalne märgis sulle teada, mida soovite teada saada.