Nutrull on Ida-Euroopa magusad pärmileib, mis on valmistatud erinevatest magusast ja maitsestatud täidistest. See retsept on kreeka pähkli täidiseks , mida tuntakse serblasena kui orehnjaca .
Kuigi see on lemmik paljudel pidustustel, näete tihtipeale Serbia rätikute maiustuste tabelis rätikut .
Mida vajate
- Nutrollile:
- 1 pakend aktiivne kuivpaber
- 1/4 tassi sooja veega
- 1 tassi (2 pulgast) võid
- 1/2 tassi piima
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 tl soola
- 3 munakollasi (pekstud)
- 2 1/2 tassi universaalset jahu
- Täitmiseks:
- 1 kuni 1/2 klaasi peeneks jahvatatud kreeka pähklid
- 1/4 tassi suhkrut
- 1 tl kaneeli
- 1/4 tassi piima
- 1/4 tassi kallis
- 3 munavalget
- 3/4 tassi suhkrut
Kuidas seda teha
- Lahustage pärm soojas vees ja tühjendage. Kuuma võid, 1/2 tassi piima, 2 spl suhkrut ja soola kuni leige ja või on sulanud.
- Suures kausis ühendage pärmsegu, või segu ja peenestatud munakollased.
- Jahuta joog järk-järgult, peksid hästi.
- Jagage 2 võrdsetesse osadesse, märake ja külmutage üleöö. Järgmisel päeval tehke täitmine.
- Täitmise tegemiseks: ühendage kastmetega kreeka pähklid, 1/4 tassi suhkrut, kaneeli, 1/4 tassi piima ja mett. Liigutage madalal kuumusel, pidevalt segades kuni kuumeni. Eemalda kuumusest ja jahtuda.
- Pehme munavalge, kuni see on vahukas. Järk-järgult lisage 3/4 tassi suhkrut, peksmist kuni jäigaks. Segatakse koos jahutatud pähkliseguga. Kõrvale panema.
- Lõnga pinnal tõmmake 1 tassi osa 24-tolliseks ruutuks. Spread 1/2 täidisega ja rullige nagu Jellyroll. Keerake hästi määrdunud 10-tollise torupanniga.
- Korda protsessi ülejäänud tainas ja asetage teine rull esimese peale. Terava noaga lõigake paani põhja mitu kohta. Lase tõusta, kaetud, kuni kahekordistumiseni umbes 1 tund või järgige seda kiirviimistlust, et langetada kasvuperiood.
- Taigna saab ka rulli 1/8-tollise paksusega, levida täidisega, valtsitud nagu jellyrolli ja küpsetada logi.
- Kuumutage ahju 350 kraadini. Küpsetage 1 tund või kuni see on kenasti pruunistatud. Pane 20 minuti jooksul jahedus ja keerake traatvõrku.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 296 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 73 mg |
| Naatrium | 128 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |