Kuigi see ei ole traditsiooniline Mehhiko ettevalmistus, on see jõhvikassalsa kindlasti värske maitsmise erinevus (tavaliselt tomatipõhises) tavapärases tuntud ja armastatud selles riigis. Samaaegselt vürtsikas, küpsetatud ja magus, see on ka suurepäraselt mitmekülgne: serveerige seda koos totopose (tortilla laastud) või jicama õhukeste viiludega külmakastmega sealiha, kalkuni või kana või silma - puuviljasalat sisaldav apteek.
Nagu paljude salsa retseptide puhul, antakse kõik kogused siin üldise juhendina; nad võivad-ja peaks-olema edukalt tweaked tegema kaste, et teie ja teie armastavad ja väidavad nagu oma.
Kas sa teadsid? Jõhvikad (nn arándanos ) olid enamasti Mehhikosse suhteliselt hiljuti tundmatud, mis on arusaadav, arvestades, et neil on vaja ilusa kliima kasvamiseks. Mõned jõhvika- ja mustikamaitselised tooted on viimastel aastatel jõudnud supermarketiriiulidesse, kuid need on sellel turul ikka veel eksootilised viljad - nagu guajaav ja guanábana ( soursop ) on veel jahedamates oludes.
- Õpi kõike autentsete Mehhiko salsade kohta .
Mida vajate
- 1 keskmine sibul
- 1 kamp tsüanoot
- 2 jalapeños (värske või serrano chile'i maitse järgi)
- 12 untsi / 340 grammi jõhvikad (värsked, umbes 3 tassi)
- 1/2 tassi suhkrut
- 3 supilusikatäit mahlakivi (värskelt pressitud)
- 1 spl oliiviõli
- 1/2 tl soola
Kuidas seda teha
Lõigake hakitud sibul ja asetage see sibula. Loputage seda mõne sekundi jooksul jooksva vee all. Rake vett ja tühjendage. (Seda sibula loputamist tehakse selleks, et pehmendada selle maitset ilma valmistoote tekstuuri ohverdamata; jätke see samm ära, kui eelistate tugevalt sibulaga maitsestatud salsat.)
Lõika juured välja silindroos. Kilpkonna lõikamine, lehed ja varred koos.
Tükeldage tülid paprika peal. Avage need ja eemaldage seemned ja veenid, kui eelistad kergemat salsat; jätke need, kui soovite, et see oleks väga vürtsikas. Koorige tšilli liha.
Asetage kõik hakitud koostisained segistisse või köögikombainisse. Lisage jõhvikad, suhkur, laimi mahl, oliiviõli ja sool. Pulss (seadme sisse- ja väljalülitamine kiiresti) paar korda, kuni kõik koostisosad on väga peeneks hakitud. Lõpetage enne veeldamist täielikult; me tahame, et üksikud elemendid oleksid ikkagi tuvastatavad. Homogeense segu saamiseks peate tõenäoliselt konteinerite ümber asetama koos lusikaga impulsside vahel. Töötage aeglaselt ja kannatlikult, et saavutada hea salsa tekstuur (ja vältige alkohoolse joogiga püreega lõppemist).
- Valage oma salsa klaaspurki või keraamikat serveerides tassi. Seda saab kohe kätte toimetada, kuid ma leian seda alati maitsvamalt pärast mõne tunni või üleöö istumist, et maitsed saaksid melduda.
Hoidke oma maitsvat jõhvikakarbi külmkapis. Võtke see välja ja laske tal enne serveerimist seista toatemperatuuril pool tundi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 24 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |