Nõuetekohane ettevalmistus muudab selle toksilise taime terveks raviks
Rabarberi varred meenutavad sellist sarnasust, kuid kindlasti küpset maitset. Kallutage suhkrut ja see mitmekülgne köögivili sobib nii magusatele kui ka maitsvatele roogadele, alates pirukadest kuni chutneid suppini. Südamekujulised, laialt leotatud lehed sisaldavad oksaalhapet, mis võib olla toksiline, kui seda tarbitakse suures koguses, nii et ära visake need enne varraste kasutamist või ladustamist.
Nautige rabarberit mõõdukalt
Rabarberi varred ulatuvad helekollaseks kuni sügavaks purpurpunaseks.
Rabarberi keskmine serveerimine, umbes 2/3 tassi, aitab kaasa tervete soolte liikumisele selle suure kiudainesisalduse tõttu, kuid sellel võib olla ka kerget või lõtvav toime suuremates kogustes. Ajalugu registreerib rabarberi Silk Roadiga kaubeldavate ravimite seas.
Rabarber sisaldab rohkem kaltsiumi kui võrreldav tass piima, kuid vormis keha ei saa kergesti imenduda. Vetikad aga muud vitamiinide ja mineraalainete hulka pakuvad terve hulga vitamiine K ja C, kaaliumi ja mangaani. Kuigi looduslikult vähe kaloreid, 20 kalorit ühe portsjoni kohta, nõuab rabarber magustamist enamiku inimeste jaoks maitseks. Lisatud suhkur suurendab oluliselt kalorite arvu ja vähendab mõningaid tervisega seotud eeliseid.
Kuidas küpsetada rabarberiga
Enamik retsepte suunab teid leotama, hautatud, röstitud või muul viisil koorima hakitud rabarberit esimest korda, mis võimaldab teil magusate varside magustamist enne nende sisestamist oma tassi.
Võite kasutada suhkrut või alternatiivset magusainet. Rabarberi sidumine teise loodusliku magususega puuviljadega võimaldab teil lisada suhkrut. Klassikaline maasika rabarbertipp annab selle intrigeeriva koostisaine hea ülevaate. See särab ka türkides, krõbistes, pudingides, jäätises, suupistetes ja moosis.
Kui hapu hammustus sind huvitab, proovige rabarberi marinaadid, rabarberi ja muud rabarberikokteilid. Samuti võite kasutada hakitud toores rabarberit krõmpsuvana supidena, hautis, tacos ja salatites või mistahes topsi redis küpsetatud kohas.
Toidupoed müüvad konserveeritud rabarat aastaringselt, kuid pidage meeles, et see sisaldab juba suhteliselt suhkrut. Ostke värskelt põllumajandustootjate turgudel hiliskevadest suve keskpaigani või külmutage igal ajal, et saaksite kontrollida magusaine kogust, mis annab teile retseptidega suurema paindlikkuse.
Rabarber kasvab hästi talvekeskkonnas kas maapinnas või potis, nii et kui sa mõistad selle tagasihoidliku varre kaevandust, võiksite kaaluda enda kasvatamist. Kui see on loodud, nõuab see vähe hooldust ja sellel on viljakas tootja maine, nii et teie kasvatamine peaks andma teile palju kasu, külmutama ja jagama.
Rabarberi ja Rabarberi retseptide kohta rohkem
Ei saa piisavalt rabarberit? Lisateabe saamiseks vaadake neid teisi rabarberi ressursse:
Rabarberi ladustamine ja valik
Rhubarbi küpsetusnõuanded ja näpunäited
Rabarberi sordid
Rabarberi ajalugu
Rabarber Retseptid
Rabarberi kokaraamat
Õppige, kuidas süüa rohkem kui lihtsalt pirukaid rabarberiga, need suured rabarberi väljavalitu kokaraamatud:
Igal viisil rabarberiga: Amanda Brannoni rebarbiku kokaraamat
Rabarberi rõõm Theresa Millang
Rabarber: Sandi Vitt on rohkem kui lihtsalt Pies