See retsept on kohandatud ühe meister pitmaster, Chris Lilly alates Big Bob Gibson's BBQ. Aeglane röstimine niiskes, maitsekas keskkonnas tekitab kana, mis on väga pehme, mahlane ja maitsev.
Mida vajate
- 3/4 tassi õunakooki
- 2 supilusikatäit
- Worcestershire'i kaste
- 1 tervikkana (umbes 3 1/2 naela)
- 1/2 väike kollane sibul (viilutatud õhukesed)
- Kuiva Rubi jaoks:
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
- 2 teelusikatäit
- suitsutatud paprika
- 1 1/2 tl kosheri soola
- 1 tl küüslaugu soola
- 1 tl musta pipart (värskelt jahvatatud)
- 1/2 tl köömneid (maapinnast)
Kuidas seda teha
1. Kuumuta ahi temperatuurini 300 ° F.
2. Sega õunapuu ja Worcestershire'i kaussi. Asetage sibul 9 x 5 punatis põhja. Hoidke kana püsti ja asetage õunu segu kokku, et üleliigne kukkus pannile.
3. Kombineeri kuivas hõõrduvad koostisained. Hoidke õõnsust umbes ühe teelusikatäie küljes ja puista see üle kogu kanali ühtlaselt.
Asetage kana rinnakülv pannile. Küpsetage umbes 2 tundi või kuni termomeeter loeb 165 kraadi F. reie paksemas osas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 657 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 221 mg |
| Naatrium | 847 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 70 g |