Sitsiilia pitsat tuntakse ka sfincione või focaccia koos toppings. See pitsa vorm oli populaarne Sitsiilia saare lääneosas, mis ulatub 1860ndateni. 19. sajandi keskpaigaks oli Lääne-Sitsiilias populaarne roog Pizza. Tomatite versioon ei olnud enne 17. sajandit saadaval. See jõudis lõpuks Ameerikas veidi muudetud kujul, mille paksem koor ja ristkülikukujuline kuju.
Kui sulle meeldib kastme ja juustuga paks, spongy ruuduline pitsa, siis see Sitsiilia pitsa retsept ei pettumata. Kuigi see ei ole Sitsiilias pärinev originaalversioon , mis tavaliselt ei sisalda juustu ega sisalda anšooviseid, on see klassikalise pizza retsept, mille järgi ameeriklased on armastanud. Meile meeldib see pitsa meie klassikalise New Yorgi stiilis pitsa kaste , kuid kõik keedetud tomatikastme sobib suurepäraselt.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi vett (soe)
- 1 1/2 supilusikatäit pärmi (kuiv)
- 4 tassi leiva jahu (või universaalset jahu)
- 1 1/2 tl soola
- 3 spl oliiviõli (jagatud)
- 3-4 supilusikatäit
- tomati kaste
- 1 tassi hakitud mozzarella juustu
- 4-6 värsket basiiliku lehte
Kuidas seda teha
- Keskmises kausis segage kokku vesi ja pärm. Lase puhata kuni pärmi mullideni umbes 5 minutit.
- Suures segisuskaussis segage 3 tassi jahu ja soola. Lisa pärmi segu ja 1 tl õli ja segage kokku, et moodustuks kleepuv tainas.
- Keetke tainas, lisage järelejäänud jahu pisut, kuni see muutub sujuvaks, elastseks palliks, umbes 6-9 minutit. Alternatiivina kasutage esmakordselt kombineeritud koostisosadeks elektrilist segisti, millel on mõõnaruumi, ja seejärel lülitage tainaskonks.
- Lisage jahu veidi aeglaselt, kuni tain on kausi külgedest eemal umbes 3-5 minutit.
- Kata keskmist kaussi 1 tl õli. Keerake tainas kaussi ja katke see plastiga. Lase tõusta, kuni see kahekordistab suuruses umbes 30 minutit.
- Kandke ülejäänud 13 "x 18" riivitud küpsetusplaati, kuni see on põhjalikult kaetud. Keerake taigna küpsetusplaadile ja venitage veidi sõrmedele küpsetusplaadi äärte poole. Ärge asetage seda liiga kaugele ja olge ettevaatlik, et mitte rebida - ärge muretsege selle pärast, et see jõuab lõpuni servani.
- Katke küpsetusplaat plastkorgiga ja lasege istuda, kuni taigen laieneb ligikaudu 2 tunniks servadele.
- Kuumuta ahi kuni 500 F või sama palju kui teie ahi läheb.
- Avage küpsetusplaat ja õlitatud kätega; küpsetusplaadi servadele ja nurkadele õrnalt venitada.
- Kastmes asetage see tainas (jäta kindlasti koorest umbes tolli palja taina ümber), juustu ja värske basiiliku lehti.
- Küpsetage, kuni juust ja koor algab pruuniks umbes 20 minutit.
- Laske 5 minutit enne viilutamist ruuduosadeks jahutada.
Vaata ka
Pesto ja valge uba Pitsa retsept
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 63 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 336 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |