Valtsitud Fondant on pehme ja sile fondant, mis käitleb kaunilt ja sobib suurepäraselt kangide katmiseks fondantiga. Kuigi see retseptsioon nõuab statiivi segisti kasutamist, on seda võimalik käsitsi teha; see lihtsalt nõuab palju vastupidavust ja sõtkumist.
See retsept nõuab glütseriini , mis aitab hoida fondant pehmet ja elastset. Seda leiate mõnest kooki poodidest, mõnest apteekist või paljudest veebisaitidest. Kindlasti saate toiduainete või toidu ohutu glütseriini.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis maitsestamata želatiini (1 ümbrik või 1/4 untsi).
- 1/4 kannu külma vett
- 1/2 tassi kerget maisisiirupit
- 1 supilusikatäis
- glütseriin
- 1 supilusikatäis lõhna- ja maitseainet vastavalt oma valikule (selge, et fondant valgeks hoida)
- 2 naelsteripulbrit
Kuidas seda teha
1. Asetage külm vesi väikesesse mikrolaineahjusesse kaussi ja piserdage želatiin peal, segades seda selle levitamiseks. Lasta želatiin seatud ja pehmendada kaks minutit. Kui seade on seatud, viige mikrolainetegeel 15 sekundit, kuni see veeldab, kuid ärge laske sellel keeda.
2. Kui vedelik on, segage maisisiirup, glütseriin ja kõik lõhna- ja maitseained, mida võite soovida želatiiniks. Mikrolaine veel 15 sekundit, seejärel segage uuesti, kuni segu on sile ja selge.
3. Asetage 1,5 naela pulbristatud suhkrut kaussi, mis on varustatud suurte seintega, ja varustatakse keskmisega. Valatakse sulatatud želatiinisegu maisi siirupisse süvendisse.
4. Alusta segama kommi madala kiirusega, kuni vedelik on sisse lülitatud. Teil on väga kleepuv segadus! Kui segisti töötab, lisage järk-järgult ülejäänud pulbristatud suhkur. Konditsioneer muutub jäigemaks ja peate kaussi külgedelt kraapima, et kogu suhkur oleks sisse lülitatud.
5. Praegu on fondant jäik, kuid siiski väga kleepuv. See on normaalne. Keerake see tihedalt kinni ja laske toatemperatuuril 24 tunniks küpseda.
6. Pärast 24 tunni möödumist saate fondant lahti pakkida ja sõtkuda, kuni see on sile. See on nüüd valmis rullima. Kui te rullige, veenduge, et teie tööjaam ja rullpintsel oleks tolmutatud suhkru või maisitärklisega tolmuks. Kui kasutate seda kooki katmiseks, vaadake seda fotokoolitust, mis näitab, kuidas kooki katta fondantiga . Kasutamata fondant võib tihedalt kinni keerata ja säilitada toatemperatuuril mitme nädala jooksul. Enne kasutamist peske hästi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 156 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 10 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |