See mesilasööja kooki või bienenstich kucheni armas väljaandmine on Ameerika 13x9-tollise paneelist küpsetatud pärmipõhine kook, seejärel jagatakse ja täidetakse kondiitritoote ja vahukoore segu.
Kõik koostisosad on saadaval Ameerika supermarketites, mis muudab selle Saksa kooki, mida on lihtne kokku panna.
See kook võtab kokku 1 1/2 tundi kogu käeshoitavat aega, 50 minutit küpsetamiseks ja paar tundi, et külmutada kondiitritoort ja jahutada kooki. Et teha asju natuke lihtsamaks, võite soovida kooki ja / või täidistamist teha enne selle kokkupanekut.
Mida vajate
- Kondiitriõli jaoks:
- 1 1/2 tassi / 340 milliliitrit poole ja poole
- 1/2 tassi / 90 grammi suhkrut
- 1/2 vaniljajahu (või vaniljejapasta või 1 supilusikatäis)
- vanilli suhkur )
- 2 suurt muna (toatemperatuur)
- 1 suur munakollane (ruumitemperatuur)
- 3 supilusikatäit / 30 grammi jahu (universaalsed)
- 1/4 teelusikatäit / 2 grammi soola
- 1 tass / 226 g kreemi (raske piitsutamine)
- Kooki jaoks:
- 2 teelusikatäit / 8 grammi
- pärm (vahetu)
- 4 tassi / 500 grammi jahu (universaalne)
- 2 spl jahu (universaalne)
- 7 1/2 supilusikatäit / 100 grammi võid
- 2 1/2 supilusikatäit / 75 grammi
- kallis
- 1 tass / 225 ml piima (leige, kuid mitte kuum)
- 1 suur muna (toatemperatuur)
- 1/2 teelusikatäit / 4 grammi soola
- Almond Topping:
- 1/4 tassi / 50 grammi suhkrut
- 1/2 tassi / 125 grammi mett
- 9 supilusikatäit / 125 grammi võid
- 2 tassi / 150-200 g mandlit (viilud või tükid)
- 1/2 teelusikatäit / 4 grammi vanilje ekstrakti
Kuidas seda teha
Tee pagarikreem
- Keskmise kastmega keskmise ja väikese kuumusega segu segage poole ja poole võrra 1/2 tassi suhkru ja vaniljega, segades pidevalt suhkrut lahustades.
- Väikeses kaussi pühkige 2 muna ja munakollast koos 3 supilusikatäit jahu ja 1/4 tl soola kuni sujuvaks.
- Kallake munade segu , lisades munadele 1/4 kuni 1/2 tassi kuuma pool ja pool segu, pidevalt vihmas. Seejärel segage munade segu pooleks pooleteiseks pooleks kastmes õhukeses voolus, pühkides pidevalt.
- Segu segatakse kuni segu hakkab paksemaks muutuma, kuid mitte keetmata. Kui see on piisavalt paks, et kaunistada lusika tagakülg, eemaldage kuumusest, valage kaussi, mis on paigaldatud jääkuubikute kaussi peale. Sega mitu korda.
- Asetage pehme koorega plastist ümbris, nii et see puudutab pinda, et vältida naha moodustumist.
- Kui mõni koogikreem mõnda aega on jahtunud, eemaldage see jäävannist ja hoidke seda külmkapis, kuni see on valmis koguma.
- Ärge muretsege, lisage 1 tassi rasket vahustamiskreemi külma koorekreemi vahetult enne kooki kokkupanekut.
Tee kooki tainas
- Suures kausis keerake kohe pärm ja jahu.
- Mikrolaineahjus olevas kausis kuumuta 7 1/2 supilusikatäis võid 2 1/2 supilusikatäit mett, kuni see on sulanud. Sega leelisem piim, lisa 1 muna, 1/2 tl soola ja puhastage hästi. Sellel segul peaks olema temperatuur 100 F / 38 C.
- Jahu kaussi lisage vedelikud ja segage segu (või puust lusikaga) madala tasemega, kuni moodustab hõõguv tainas.
- Keetke, kuni tainas muutub siledaks ja paindumatuks ja läheb kaustast välja. Pange tainas palli, õli pinda ja asetage see puhta kaussi. Katke puhta lapiga või plastkorgiga ja laske soojas kohas tõusta 40 minutit kuni tund või kuni kahekordistumiseni lahtiselt.
Tee Almond Topping
- Vahepeal tehke mandli lisamine, asetades 1/4 tassi suhkrut, 1/2 tassi mesi ja 9 tl võid jahedas kastmes.
- Kuumutage ja segage, kuni suhkur lahustub ja segu keeb. Jätkake keemist mitu minutit, pidevalt segades, nii et see ei põle.
- Lisage mandleid ja 1/2 teelusikatäis vanilje ekstrakti, segades, et katta. Eemaldage kuumusest jahedalt, kuni leige.
Küpseta kooki
- Kuumutage ahju temperatuurini 350 ° F. Coat 13 x 9-tolline pann koos toiduvalmistamispritsiga.
- Tõuske üles kasvanud tainast 13 x 9-tolline ristkülik. Asetage tainas pannile, lükates servi ja muutes servad keskmisest veidi kõrgemale.
- Leota taignast vihmavee ühtlane üle taigna ülemise osa.
- Küpseta 45 kuni 50 minutit. Loomade test koos hambaorkuga. Eemaldage ahjust ja laske koogil täielikult jahtuda, seejärel eemaldage kogu kook, hoolikalt 2 spätta abil, vaha paberiga kaetud pinnale või lõikelauale .
Kook kokku
- Pühkige 1 tassi tugeva vahustamiskreemi kuni väga jäik, kuid lõpetage piitsutamine, enne kui see muutub karmiks ja hakkab muutuma võiks.
- Selleks, et seda kergemini segada, segage 1/3 vahukoort külmast valmistatud koorega, seejärel asetage see hoolikalt kondiitritoodetesse, püüdes seda mahu ära tühjendada.
- Hõõrutud nuga kasutades lõigake kook kogu suunas horisontaalselt. Eemaldage ülemine pool ja asetage kõrvale.
- Kogu kooki põhjas asetatud kondiitritooteid levitada. Asetage kook tagasi peal.
- Sel hetkel saate kohe serveerida või asetada külmkappi, mis aitab valmistada kondiitritooteid.
Märkus: Kui teie kondiitri koor on liiga lahti, võite kogu kooki külmutada, lõigata külmutatud, plaadistada ja lasta sul siis sulatada või serveerida jäätise kookina (mitte traditsioonilises, vaid väga naturaalses).