Vanilli suhkur (või vanillezucker saksa keeles) on peamine küpsetiste koostisosa, mida leidub enamikes Saksa retseptides magusateks jookideks , nagu koogid ja küpsised. Näiteks vanilli suhkur on vanillekipferli , üks traditsioonilisemaid Saksa jõuluküpsiseid , lahutamatu koostisosa.
Väga sageli kasutatakse vanilje suhkrut lõhnaõli taigna või tainas maitsestatud magusainena, kuid seda saab kasutada ka lõpliku puudutusena, mis on värskete ahjukoogide, pirukate ja muidugi küpsiseid sisaldavate värskete aedade peal. Vanilase suhkur on suurepärane lisaks omatehtud sulatustele ja vahukoorele. Teised kasutavad seda värskete puuviljade või kohvi lisamiseks.
Dr Oetker on Ameerika Ühendriikide turul kõige tavalisem pakendatud vanilli suhkru bränd. Suhkrutoodet nimetatakse vanilliinsukeriks, mis on vanilje suhkru variatsioon, mis kasutab vaniljeenide või vaniljefarmide asemel vanilliini. Vanilliin on loodusliku vaniljevahu põhiaine ja see on odavam kui vanilje oad.
Ehkki pakendatud vanilli suhkrut saab mugavaks muuta, paljud kodukoogid nõuavad, et omavahel vanilje suhkrul on parem lõhn ja maitse kui kommertstoodetud kolleegid. Õnneks on omatehtud vaniljesuhkur lihtne teha!
Mida vajate
- 1 vaniljebaas (pikkune, pikisuunaline pilu)
- 2 naela suhkur (valge)
Kuidas seda teha
- Siirda suhkrut uude anumasse.
- Lõigake vaniljeja pikkune ja asetage see purki suhkruga. Tõstke vaniljefi suhu maitsestamise kõige suuremale jaotusele.
- Asetage kaas kindlale küljele ja jäta purk jahedasse kohta mitu nädalat.
- Loksutage purki iga paari päeva tagant, et looduslikud maitsed jaotuksid ühtlaselt.
- Kui olete valmis kasutama, jätkake suhkru jagamist vaniljejaga.
Cooki märkmed:
- Enamik kodukooge nõustub, et loodusliku vanilje maitsega suhkru täielikku infundeerimiseks kulub umbes 2 kuni 3 nädalat. Kui vajate vanilli suhkrut enne seda 2- kuni 3-nädalast märgistust, vaadake allpool soovitatud asendusi.
- Kui hoitakse kuivas õhukindlas pakendis, on teie omavahel vanilli suhkrul väga pikk säilivusaeg, nagu ka vanilje oad, mida kasutatakse selle maitsmiseks. Võimalik, et vanilli suhkur on alati käes, kui te seda kasutate, siis täidate aeg-ajalt konteinerile rohkem suhkrut. Vaniljebaja lisab värskele suhkrule maitset, kui see on veel lõhnav.
Samaväärsus:
Kasutage 1 supilusikatäit oma hommikust vanilje suhkrut iga pakis, mida kutsutakse retseptis.
Asendused:
Kui te ei saa oodata, kuni teie vaniljesuhkur on kasutamiseks valmis, võite oma retsepti tainas kasutada 1 tl vanilliekstrakti, vaid märkake, et see annab väikese värvi vihje. Kui vanillisuhkur piserdatakse küpsetatud kaupade peal, siis kasutage tavalist, granuleeritud suhkrut.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 24 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |