Kas otsite täiuslikku kaste, et oma lemmikpitsasid üles panna? Ärge vaadake seda klassikalist New Yorgi stiilis pizza kastmist maitsvat retsepti. Kuigi Napoli pizza dikteerib lihtsalt puhastatud, kuumtöötlemata tomatite kasutamist, kasutatakse New Yorgis ja muudes pitsa-stiilides keedetud tomatite ja vürtsikastme ning - ahvatlevat suhkrut. Ja parimaks osaks on see retsept ühe piima jaoks rohkem kui piisav, nii et saate külmutada või külmutada jäänuseid veel üheks päevaks!
New Yorki stiilis pizza kohta rohkem
New Yorgi stiil Pitsa on üldiselt suur, käepidemed ja õhukesed, mida müüakse tihti laiades viiludes. Maapähkel on selle serva küljes karm, kuid piisavalt pehmelt allapoole, nii et saate seda kokku sulgeda. See stiil arenes 1900. aastate alguses New Yorgist pärit tüpist ja viitab tänapäeval New Yorgi, New Jersey ja Connecticuti riikides söödud pitsa stiilile. Siiski on Kirde-Eestis ja mujal USA-s erinevad variatsioonid.
Kõige sagedamini laaditakse New Yorgi stiilis pitsat käsitsi, seejärel kaetakse tomatikastete kerge kiht ja kuivatatud, riivitud, täisrasvane mozzarella juust, millele lisanduvad täiendavad juustu pealmised osakesed. Kannikesed on tavaliselt umbes 18 tolli ja tavaliselt lõigatud 8 viilu. New Yorki stiilis pitsa koor on tavaliselt valmistatud kõrge gluteeni leivajahust. Tüüpiliste maitseainete hulka kuuluvad kuivatatud oregano, kuivatatud basiilik, riivitud Parmesani juust, küüslaugupulber ja kuivatatud punased tšillipiparümbolid.
Mida vajate
- 1 saab terve kooritud tomati (28 untsi)
- 1 supilusikatäis ekstra-neitsioliiviõli
- 2 supilusikatäit rasvata võid
- 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 1 1/2 teelusikatäis oregano
- 1/8 tl punast pipart helbed
- 1/4 teelusikatäit Kosheri soola (või maitsta)
- 1 keskmine kollane sibul (kooritud ja poolitatud)
- 1 tl suhkrut
Kuidas seda teha
- Tõstke tomatid ja nende mahlad läbi toiduveski või pulssi köögikombainis, kuni see on purustatud tükkideks püreeks. Kõrvale panema.
- Keskmises kerges soojas küpsetatud keskmises kastmes kombineeri võid ja õli, kuni või sulatatakse. Lisage küüslauku, punakaspulbrit, punase pipra helvesid ja soola ning küpseta, segades umbes 3 minutit.
- Lisa tomatid, sibul ja suhkur. Lase keeda kuumutamiseks, vähendage soojahulka madalaima temperatuurini ja küpsetage aeg-ajalt segades umbes 1 tund. Vajadusel lisage soola. Sibula eemaldage ja visake ära.
- Laske jahedas ja hoidke kasutamata osa külmikus kuni 2 nädalat asuvasse konteinerisse või valage zip-top-kotidesse ja külmutage.
See kastmes maitseb meie peamine Pizza Tain . Soovi korral lisage mis tahes lisapakkumine, mis teile meeldib, alates põhilisest mozzarellast kuni loomingulisemani Hispaania Chorizo ja Serrano Ham pizzasse . See kastmes on ka suurepärane kastmestik küüslaugukomponentide jaoks .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 189 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 164 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |