Kombineeri sealiha jaotustükid hea puljongi ja rohkesti liha
Filipiinide köögist serveeritakse palju suppe kui riisiga tihti ühendatud peamist nõusid. Sinigang , tinola , nilaga ja bulalo on vaid mõned näited.
Sinigangi põhitõed
Sinigang na sugpo retseptis mainisime seda, et sinigang on üldine nimetus paljudele hapupiipudele Filipiinidel. Söövitavaks koostisosaks võib olla tamarind, küpse kooritud guajaave või kamias . Peamine koostisosa võib olla veiseliha, sealiha, kana, kala või krevetid.
Köögiviljad võivad olla talong (baklazaanid), kangkong ( soola spinat) , õli (õue pikk ubad), talbos ng kamote (maguskartuli tops), labanos (redis) ja gabi (taro) või kõik need ja sõrme tšilli .
Kas sinigangis liha kasutatakse , on keetmisprotseduur peaaegu erinev. Aromaatika on sauteeritud, liha on lisatud, vett valatakse ja kui liha on peaaegu lõpetatud, siis visatakse köögiviljad ja kõik keedetakse koos, nii et kõik küpseta samal ajal. Ainsaks muutujaks on see, kui lisada värvivat ainet. Värske tamariindimahl (või kaubanduslikud sinigangisegud ) lisatakse just köögiviljade ette; Kogu või noorem tamarind, kamias või guajaave lisatakse veidi varem, et võimaldada neil hapet pehmendada ja vabastada.
Mis on tähtsam - puljong või liha suurus?
Kui kavatsete teenida sinigangit peamiselt köögiviljasuppina, on oluline, et saaksite valmistada parima kvaliteediga puljongi ja värskeimaid köögivilju sinna minna.
Hea lihapuljong tähendab luud - palju luusid.
Kui aga kavatsete peamist roogi panna sinigangiks , peate sigade pealetükkideks hakkama . Vastasel korral teenid sa praktiliselt riisi, puljongi ja köögivilju ning väga vähe liha.
Trick on nii maitsvat põletust ja heldeid liha
Praktiline viis oma kooki süüa ja seda süüa (maitsekas puljong pluss palju liha) on kasutada sealiha jaotustükkide kombinatsiooni.
Või võite valmistada puljong eraldi, keetledes palju supi luid vürtsidega ja seejärel kasutage puljongi sinigangi valmistamiseks. Teine võimalus on eriti hea, kui soovite, et teie tureen ja supp kausid ei sisalda midagi muud kui liha, puljong ja köögiviljad, selle asemel, et need oleksid täidetud suured tükid luulise sealiha. Kui sinigang on tehtud, lihtsalt kalu välja ja eemaldage.
Kolmas võimalus on kasutada sealiha lõigatud segu, millel on puljongi maitsega piisavalt suhkrut ja piisavalt liha, nii et sinigangit saab serveerida peamise roogina . Sealiha saba on üks selline lõikamine. Ja sellepärast on siinigade valmistamisel traditsiooniline valik. Personaalselt eelistan ma sealiha ribisid. Mitte selline, mida kasutatakse grillimiseks, vaid odavam lõikamine. Sealiha ribad võivad olla lihavad kvaliteetsete liha kauplustes.
See on sama põhimõte, kui kepsite veiseliha või kala sinigang . Tegelikult on see põhimõte mis tahes supp tassil. Täispuhutav maitse pärineb luudest. Veiseliha sinigangiks proovige lühikesi ribisid ja veiseliha kaela. Kalade puhul peate pulbri mahu lisama.