Kana Tortilla suppil on ühes potis kõik maitsvad kana rinnad, südamlikud oad ja maitsekas mais. Ja kui see pole piisavalt lõhnav, tõuse selle aromaatse suppga kooritud tortillid ja hakitud juust. Tortilla supe lihtsam Mehhiko versioon on tavaliselt selles riigis esimene kursus; see südamlikum lõunapoolne üleviimine teeb piisava hulga 4 suurt porti (süüa peamise toiduna) või 8 väiksemat, mida saab kasutada starterina.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 4 küüslauguküünt (tükeldatud)
- 2 kvarti suurkvaliteetse kanapuljongi (kodus või kastist, kastist või purki, pluss üks tass veega)
- 1/2 tassi kuumtöötlemata pika valget riisi
- 2 suurt või 3 keskmise suurusega kanarinda
- 1 tassi keedetud mustad oad (konservid on korras, loputa)
- üks tass maisi kernel (värske, külmutatud või konserveeritud või kasutada
- hominy *)
- 1/2 tassi hakitud cilantro
- 2 värske
- jalapeño paprika (külvatud ja peeneks jahvatatud )
- 2 tl tšillipulbrit (tšillipüree või maakide anšo või muu kuivatatud tšilli valmistamiseks)
- 2 tl hakitud köömneid
- 1 supilusikatäis kuivatatud oregano (või 3 spli hakitud värsket pune)
- 3 maisitrotissi
- 1 pudel õli praadimiseks
- 1 tassi tükeldatud queso quesadilla (või cheddari juust)
- 4 Mehhiko lubi, poole võrra
Kuidas seda teha
* Kui kasutate kuivatatud hominy, peate seda 2-3 tunniks keedutama, kuni seda pehmendatakse. Seda saate teha otse kana puljongil, lisades vett, kui puljong hakkab madalaks saama, või võid neid eelnevalt villida puljongis või vees. Kui kasutate konserveeritud hominy (loputage ja loputage see kõigepealt) või eelküpsetatud külmutatud hominy, saate seda lisada kana.
Suures potis soojendage õli supilusikatäis keskmise / kõrge kuumusega ja sibulaid umbes 2 minutit. Lisage küüslauk ja sautee veel mõneks minutiks.
Kallis puljong ja vesi tuleb ettevaatlikult valada. Segage riisi.
Kuigi puljong hakkab keetma, saate kana süüa: lõigake rind tükkideks ja asetage need kuumasse või keedke neid keedetud keeduseni. Kui kana on küpsetatud, raputage seda kahe kahvliga või asetage kuum kana kaussi ja kasutage munavalgurit. (Minu Kitchenaid mikser töötab suurepäraselt.)
Lisage supilusikatäid peenestatud kana, oad, mais, cilantro, jalapeño pipar, tšillipulber, köömne ja pune. Loputage õrnalt umbes 30 minutit, et maitsed saaksid melduda.
Kuigi supp on praadimine, viilutage tortillasid õhukeseks (1/2 tolli või väiksema) ribaks. Kuumutage õli keskmise kuumusega ja küpsetage tortilla ribasid, kuni see on veidi kuldne ja krõbedaks. Eemaldage ja tühjendage paberrätik.
Pärast seda, kui supp on koorunud, asetage see kaussidesse. Piserdage iga portsjoni ülaosas juustu võrdsed osad, seejärel lisage igaüks neist võrdset peotäis tortilla ribasid.
Serveerige koheselt, kuna tortilla ribad muutuvad liiga sügavaks. Lüüa lubi nii, et iga söögikoht suudaks maitsestada lubi oma suppi.
Redigeerinud Robin Grose
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 517 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 82 mg |
| Naatrium | 633 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 34 g |