Chili või chili con carne koos oma Texase päritolu ja laialt levinud populaarsusega on suurepärane valik sügisel või talvejalal ja see muudab suurepärase peamise roogi suurtele kogunemistele ja pidudele.
Paljud Texansid ütlevad teile, et kui see on beanid, siis teate, et see pole tšilli, nii et võite soovi korral nimetada seda "chili beanidega", kui neid lisate.
Ajalugu
Kes leiutas tšilli? On mitmeid teooriaid. E. De Grolyer, teadlase ja tšilli ekspert, uskus, et see pärineb 1840ndate aastate lõpus "edelaosa pemmikast".
De Grolyeri sõnul hävitasid Texansid kuivatatud veiseliha ja veiseliha, tšillipipra ja soola, et teha kala toitu, et sõita kulla väljadelt ja San Franciscosse. Kuivatatud segu andis keedetud toitu mööda rada, mingi "instant" tšilli. Sama teooria variatsiooniks on see, et kauboid võtsid veiste juhtimiseks tšiili. Koogid väidetavalt istutatud oregano, chileid ja sibulaid mesquite'i plaastrite vahel, et neid kaitsta kariloomade eest. Järgmisel korral, kui nad võtsid sama rada, koguvad need vürtsid, kombineeritakse need veiseliha ja teevad tassi nimega "trail drive chili". Varasemates toitudes kasutatud tšillipäised olid tõenäoliselt chilipikuinid, mis kasvavad mõnes Lõuna-Texase põõsas.
Tõenäoliselt on kõige varem mainitud tassi, kuigi mitte nimi, vastavalt Dave DeWitti ja Nancy Gerlachi "Tšiili tšepi pipari raamatule" sõnul oli JC Clopper. Ta külastas San Antonio 1828. aastal ja kommenteeris, kuidas vaesed inimesed lõigaksid väikest liha, mida nad võiksid endale lubada, "kujutada endast mingit rähna koos peaaegu sama palju tükikesi pipraga, kui on olemas liha tükid - see kõik on hautatud koos". Esimene sõna "chile" mainimine oli S. raamatus
Compton Smith, "Tšiili Con Carne", "The Camp and the Field" (1857) ja 1893. aasta Chicago maailmareis oli San Antonio Chili stend.
1902. aastal lõi New Braunfelsi, Texase Saksa Immigrandi William Gebhardt, "chili pulbri". Tema täidisega tšillipulbri abistamine andis kogu Lõuna-Idas tassi populaarsemaks.
See on endiselt üks populaarsemaid tšillipulbreid turul.
Osta Gebhardti Chili Powder Amazonist
Variatsioonid
Chili con carne on tšilli pipartega hästi maitsestatud ja hästi küpsetatud veiseliha. New Mexico'is on chili tihti rohkem hautis koos tšillipipra ja köögiviljadega, lihaga või ilma. Californias on tšillipüük tavaliselt maismaatüki ja ubade segu, mis erineb teistest edelaosa versioonidest. Teine unikaalne erinevus toidul on Cincinnati chili, loodud 1922. aastal Makedoonia sisserändaja nimega Athanas Kiradjieff. Kiradjieff asus Cincinnati'sse ja avas kuumakoja nimeks Empressi, kus ta lõi tšilli Lähis-Ida vürtsidega. Mitmel moel teenis ta oma "viiekäpse tšilli" küpsetatud spageti küpsetust, millele olid lisatud tšilli, tükeldatud sibulad, aeduba ja tükeldatud kollane juust. Peale selle toitu tšilli serveeriti austriklassidega ja külmade kuumakottidega, millele oli lisatud hakitud juustu!
Küljel
Tšilli võib serveerida riisi või äärega küljes. Tortillad on suurepärane leib, mida serveeritakse tšilliga, ja maisitärklist , soolalahust ja austrikriitsereid on veel mõned lemmikud.
Tšilli valmistamise näpunäited ja trikid
- Tehke tohutuid partiisid - tšilli külmub hästi!
- Täida oma tortillid jääkviljadega.
- Serveeri sisse või üle:
- Spagetid
- Kuumad koerad
- Hamburgerid
- Küpsetatud kartul
- Omelets
- Tacos
- Burritos
- Pizza
Retseptid
Texas-Style Chili veiseliha ja sealiha veiseliha ja sealiha õlgade meeskonnaga, et muuta see autentne punane kauss. Kuivatatud tšillipipreid puhastatakse ja kombineeritakse küüslaugu, köömne ja Mehhiko oreganoga.
Crock Pot No-Bean Beef Chili See tšilli on valmistatud maapinnast või kuubikust veiselihast, tomatidest ja kommertsiaalsest tšillipulbrist.
Kiire ja lihtne kodulooma tšilli koos oadega Kui soovite oma tšilli kiireks, on see ideaalne retsept. See on lihtne ja mitmekülgne.
Spicy Ground Beef ja Pinto Bean Chili See on veel üks suurepärane valik keeduplaadil. Tšilli küpsetatakse tšillipiparte, maitseainete ja tomatitega täiuslikuks.
Maapähklipuu ja must bean Chili Serveeri see tšilli peamise tassi või kasutage seda kuuma koerte, tacoside või nachose peal.
Vt ka: 18 Hearty Chili Retseptid aeglase pliidi ja vutlariga