See vürtsikas tšilli on valmistatud jahvatatud veiselihaga, oadelt ja tomatitest koos tšillipipra ja maitseainetega. Retsept teeb suure hulga tšilli, piisab vähemalt 8 inimesele. See on keedupoppide retsept, kuid võite selle üle kanda aeglasele pliikile, et hoida soojust serveerimiseks. See on suurepärane rahvahulga tagumises asendis!
Jalapeno paprikad lisavad sellele tšillile jalga, kuid võite vabalt kasutada mõnda kuuma tšillipipri, mis teile meeldib või on käeulatuses. Serranos, poblano, võib isegi natuke peeneks hakitud habanero lisada.
See tšilli on fantastiline maisijahuga, aga võid eelistada küpsiseid, kooritud leiba või kreekerit.
Mida vajate
- 2 keskmist sibulat (tükeldatud)
- 2 supilusikatäit
- taimeõli
- 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 1/2 kuni 1 kuum
- tšillipip (jalapeno, serrano või habanero), külvatud ja peeneks hakitud)
- 1 tl maapähkliõli
- 5 supilusikatäit puhtast kergest tšillipulbrist (nt uus Mehhiko tšillipulber)
- 3 naela jahvatatud veiseliha (võimaluse korral jämedalt jahvatama)
- 1 tl kuivatatud
- Mehhiko oregano (või Itaalia lehe oregano)
- 1/2 tl soola
- 1 (14,5 untsi) saab tükeldatud tomatite (mahla või chili stiilis tomatitega)
- 2 tassi veisepuljongit
- 1/2 teelusikatäit maasekayenni
- 2 (15 untsi) purgid
- pinto oad (kuivatatud ja loputatud)
- Valikuline garnish: hakitud Cheddari või Monterey Jack juust, hapukoor, viilutatud roheline sibul ja konserveeritud nacho-viilutatud jalapeno paprika
Kuidas seda teha
- Suur Hollandi ahjus või veekeelis küpseta sibulat õliga, kaetud, keskmise kuumusega.
- Avastage ja aeg-ajalt segage, kuni sibul on kuldne, kuid mitte pruunistunud, umbes 5 minutit kauem.
- Lisage küüslauk, hakitud tšillipipar ja maapähkli kummin. Küpsetage sageli segades umbes 2 minutit.
- Lisage tšillipulbrit ja keetke pidevalt, segades veel 2 minutit.
- Lisage jahvatatud loomaliha, pune ja sool. Sageli segage, kuni maapirukas ei ole enam roosa, umbes 8- 10 minutit.
- Lisage purustatud tomatid, veisepuljong, Cayenne pipar ja lahe lehed.
- Keeda keemiseni, vähendage kuumust keskmise tasemeni ja keedutage katet veidi ajariga umbes 1 1/2 tunni jooksul.
- Lisage peenejahu, purustades mõned neist potti külje külge, et aidata tšilli paksendada. Maitsesta koos täiendava soola ja kaneeniga.
- Keeda, katmata, 10 kuni 15 minutit kauem.
Hea või parem, kui seda kuumutatakse ja külmub hästi kuni 3 kuud. Soovi korral pange iga serveerimiskogus peenestatud juustu, tl hapukoort ja marineeritud jalapeno pipra rõngad või viilutatud rohelised sibulad.
Serveeri kuumalt küpsetatud maisijahu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 828 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 151 mg |
| Naatrium | 348 mg |
| Süsivesikud | 77 g |
| Kiudaine | 22 g |
| Valk | 74 g |