Kui otsite seda autentset Memfise stiilis maitset, ärge vaadake enam. See retsept ühendab suurepärase hõõrumisel maitsva kastmega, et toota kõige rikkaimat ribisid, mida olete kunagi olnud.
Mida vajate
- 3 naela / 1,3 kg sealiha spereribi
- Rubi jaoks:
- 4 tl / 20 ml paprikat
- 2 teelusikatäit / 10 ml soola
- 2 teelusikatäit / 10 ml värsket jahvatatud musta pipart
- 1 tl / 5 ml kaneenit
- Saia jaoks:
- 2 tassi / 475 ml ketšupit
- 2 tassi / 475 ml hakitud sibulat
- 1 tass / 240 ml punaveini äädikat
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/4 tassi / 60 ml kollase sinepi
- 1/2 tassi / 120 ml pruun suhkrut, pakitud
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml Louisiana kuuma kastmega
Kuidas seda teha
1. Valmistage ribid, eemaldades membraani ribide alaosast. Kõigi lahtise rasva või liha ära lõigata.
2. Valmistada suitsetaja või grill. Te soovite hoida temperatuuri umbes 225 kraadi F / 110 kraadi C juures 4 kuni 6 tundi, nii et plaanite vastavalt. Hoidke ribisid Memphisega hõõruge ja asetage grilli või suitsetamas.
3. Kuigi riibid on toiduvalmistamisel, valmistage grillikaste: koostage kõik, va ketšup. Vala kastrulisse ja lisage ketšup.
Kuumuta 15 minutit madalal kuumusel. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
4. Keerake ribisid, kuni liha sisetemperatuur jõuab umbes 185 kraadini F / 85 kraadi C. Pintsliga grillikaste . Umbes 10 minuti pärast keerake ribi üle ja pange kastmega pidevalt küpsetamise ajal.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 763 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 197 mg |
| Naatrium | 1775 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 65 g |