Mitte kõik viin on loodud võrdselt, vali targalt ja joo hästi
Viin on kõige levinum destilleeritud alkohol, mida leidub kokteilides ja segatud jookides ning see on iga baari jaoks hädavajalik. Selle populaarsus tuleneb üldisest tunnusest, et sellel puudub silmatorkav või eriline maitse või lõhn ning see on sageli selge. See võimaldab joogi muudeks koostisaineteks keskenduda.
Uurimiseks on tuhandeid viina kokteile . Need, nagu viina-toonik , kruvikeeraja ja kosmopoliit, on üks kõige populaarsemaid ja peaksid olema iga baarimehe nimekirjas.
Tänapäeval on viinamarjakasvatus pidevalt laienenud ning saadaval on palju kaubamärke, sealhulgas sellised suured nimed nagu Absolut, Grey Goose ja Ketel One. Samuti on palju väikseid alkoholitootjaid, kes loovad huvitavaid väikesemahulisi ja boutique-viina, ja paljud neist kasutavad eksperimentaalseid koostisosi ja meetodeid.
Üks asi on kindel, kõik viin ei ole loodud võrdseks. Leiad suurepäraseid pudeleid ja neid, mida soovisite, et te ei ostnud. See on tohutu ja mitmekesine liquor kategooria ja erinevalt mõnest teisest piiritusest ei ole selle tootmist reguleerivaid eeskirju.
Kuidas viin on valmistatud
Viinat nimetatakse tihti neutraalseks teravilja vaimuks, sest selle valmistamiseks kasutatakse standardmeetodit terade käärimise ja destilleerimise teel. See võib olla mais, rukis, nisu või muu teravilja, mida destilleerija otsustab kasutada.
Kartuliviil on juba ammu olnud Poola ja teiste kartulikasvatuspiirkondade, nagu Idaho, populaarne toode Ameerika Ühendriikides.
Muud viinapõhjad hõlmavad peet ja viinamarju.
Viin on puhastatud vaim, mis tähendab, et seda tihti destilleeritakse sageli vähemalt kolm korda, kuigi mõnda neist destilleeritakse viis või enam korda. Veini brändi on tavaks harida, et nende viin on destilleeritud x korda. Eeldatakse, et seda rohkem destilleeritakse, seda on puhtam ja sujuvam.
Üldiselt on see tõsi. Kuna viin võtab iga reisi läbi läbi, eemaldatakse sageli pea ja sabad. Need on destillaadi osad, mis on leitud valmis partii üla- ja alaosas. Võttes ainult destillaadi "süda", muutub viin puhtamaks ja sellel on vähem lisandeid.
Pärast destilleerimist filtritakse viin, sageli läbi süsi. Vodka ei nõua vananemist ja on valmis koheselt juua. Kuid see lõigatakse veega, mis on ikka veel jõudnud, kuni villimisaineni, milleks on tavaliselt 80 või 40 mahuprotsenti alkoholi .
Viina neutraalne maitse toetub ka ühele teisele väga olulisele tegurile, mis on vesi. Näete paljusid kaubamärke, kes julgustavad kasutama puhast, mägijärvedet või mõnda muud väga puhast allikat sujuva viina loomiseks. Seda tegurit ei saa diskonteerida ja see on destilleerimise ja villimise protsessi jaoks väga oluline.
Kuidas veini maitsega?
Kuna viin ei oma erilist maitset, on kaubamärkide stilistiline erinevus nende keele tekstuur. Tihti nimetame seda vedeliku suu tundeks.
Kaks kaubamärki, mis esindavad kahte tuntud stiili, on Absolut ja Stolichnaya. Absolutil on õline, siidine magus tekstuur , samal ajal kui Stolichnaya on peaaegu meditsiinilise viimistlusega puhas ja vesine .
See tähendab, et tänapäeva viinaturg läheb kaugelt vanade omaduste poolest ja on raske täpselt määratleda kõik viinad paar lihtsatesse kategooriatesse.
Samuti tuleb märkida, et viin ei pruugi olla maitsetu või lõhnatu ning viinade vahel on erinevad erinevused. Viina maitse on peen ja sageli on see selge tera. Kui sa maitsed väga mitmekesise viina, siis hakkate erinevusi üles tõusma.
Seda saab võrrelda kraanivee ja pudelivee maitset erinevustega. Kui pöörate sellele tähelepanu, saate kergesti öelda, kui te jootate filtreerimata vett.
Viin kuumus kujutab endast teist mõistet. See on põletus, mis ilmneb kurgu keelele või tagaküljele, kui te viinat jooksete otse. See on tihti teine viis veini puhastamiseks või siledaks viimistlemiseks.
Kuumus määratakse tihti selle järgi, et destilleerija on viinud puhta viina loomiseni, kasutades eespool kirjeldatud meetodeid. Destilleerimise ja filtreerimismeetodi arvates määratakse tihti viina kuumus. Kõige odavamad kaubamärgid kipuvad põletuma suus ja kurgus, samal ajal kui premium marki kipuvad olema sujuvamad ja peenemad.
Maitsestatud viinad
Maitsestatud viina stseen on viimastel aastatel plahvatas ja kui maitset mõtled, on see ilmselt kusagil kättesaadav. See hõlmab lemmikuid nagu tsitrusviljad ja marjad koos šokolaadi ja granaatõunaga.
Uus kategooria simuleerib erinevate magustoitude ja kommide maitset. On veelgi ebaselgeid maitseaineid nagu lõhe, peekon, kanep ja isegi tubakas, kuigi need ei pruugi kauem turul püsima jääda.
Mõned maitsestatud viinad toodetakse traditsioonilisel infusioonimeetodil, kus on vedeldavaid koostisosi nagu värsked puuviljad ja maitsetaimed valmis viina. Paljud viinad lisavad viinale lihtsalt koostisosi nagu looduslikud või kunstlikud maitseekstraktid.
Maitseainete viinade teine valik on teha oma infusioon . Alustades selge viina ja kasutades värskeid puuvilju , maitsetaimi ja vürtse, saate hõlpsasti luua oma maitse kombinatsioone, mis on lõbus kasutada mitmesuguseid kokteile.
7 näpunäited veini valimiseks ja ostmiseks
On olemas palju viinatoodete kaubamärke. Kuigi loend on näiliselt lõputu ja pidevalt muutuv, on mõni üldistamine, mida saab teha viina valimisel.
Odav viin maitseb odavad. Vodka on üks jookidest, kus hind peegeldab tavaliselt kvaliteeti. Üldiselt on odavam, et viin on seda karmim.
Kui sa segad palju puuvilju ja muid suuri maitsvaid jooke, on enamik odava viina lisandeid tõenäoliselt maskeeritud. Siiski, kui te tõuseb ühe hinna juurdekasvu, leiad tõenäoliselt, et kvaliteet paraneb oluliselt. Kuid nagu tihtipeale juhtub, on ka mõni korralik viinakate, mis on üllatavalt taskukohased .
Ülemine riiul tähendab kõrgemat kvaliteeti. Järgmisel korral, kui olete jookide kaupluses, pöörake tähelepanu viinade paigutusele, et saada üldine hinnang nende kvaliteedile.
On tavaline, et odavamad viinad on alumistele riiulitele (sageli need 5-liitrist soolestikust lahustuv vedelik) ja kallimad viinad ("ülemine riiul") on kõrgemad. Kui otsite hea, keskmise vahemiku viina, mis on suurepärane mitmesugustes kokteilides ja võib olla hea sirge ja jahutatud, skannige riiulid silmade tasemel.
5x destilleeritud. Kui viin on mitu korda reiside läbi teinud, siis bränd võib sildile väga selgelt öelda. Seda saab kasutada kvaliteedi ja puhtuse mõõtmiseks.
On tõsi, et rohkem viina destilleeritakse, seda sujuvalt see võib olla, kuid see ei ole alati nii. Kõik muud tegurid - teraviljad, vesi, filtreerimine jne - omavad ka kvaliteeti mõjutavat tegurit, ja mõnikord on märgistus " 5x destilleeritud " lihtsalt turundusplaaniks.
Teie viina päritolu. Venemaa on juba ammu tuntud oma suurepäraste viinapuude poolest, nii nagu ka Poola ja mõlemad riigid jätkuvalt toodavad muljetavaldavaid viina. Kuigi nad turgu domineerivad, on nüüd kogu maailmas suurepärane viin. Ameerika veinivalmistamise tehas toodab tegelikult mõnda parimat viinamarjaistandust, mis on täna saadaval.
Kuigi on tore teada, kust teie viin on pärit, ei ole see enam nii kvaliteedi tegur kui see kunagi oli.
Otsige tundmatud kaubamärke. Viinates on alati suured kaubamärgid, kuid leiad peidetud kalliskivid, kui uurite mõnda vähemtuntud märgistust. Paljusid sujuvamaid viina destilleerivad mõned väikseimad destilleerijad, kes võtavad suurt uhkust oma veesõidukitele ja need boutique-viinad võivad tõepoolest muuta teie vaateid sellele veinikategooriale.
See tähendab, et see on karm äri ja kahjuks ei jää paljud neist kaubamärkidest pikka aega. Kui leiate suurepärase boutique-viina, mida naudite, toetate neid ja öelge neile (peaaegu iga brändi leiate veebis ja sotsiaalmeedias).
Olemasolevad varud. Kui teile meeldib viin, võite soovida, et mõni oma lemmikpudelitest oleks alati saadaval.
Leidke oma lemmik eelarvesõbralik kaubamärk, et segada Bloody Mary , Sex on the Beach ja muud tugevalt maitsestatud kokteilid . Siis vali oma lemmik top-shelf viin, et hoida kätt Vodka Martinis , muud kerged joogid ja sirgelt sirgelt (jahutatud või kivide jaoks on kõige parem viin).
Samuti on hea mõte oma baaris kasutada mõningaid maitsevalikuid . Tsitrusviljad on kõige levinumad, kuigi võite kasutada midagi melonit või marja viina paljudes jookides, mis nõuavad unikaalset viina.
Viina maitse on subjektiivne. Nagu kõigi alkohoolsete jookide puhul, ei meeldi kõik sama marki ja see on viinale väga õige. Saate lugeda kõiki kommentaare, mida soovite, paluge kõigil, keda te tunnete, ja saate lõpuks liiga palju erinevaid arvamusi, et teha kindlaks, mis on parim .
Kasutage neid arvamusi juhendina, kuid ma julgustan kõiki neid eksperimenteerima. Igaühe maitse on erinev ja ma võin leida meeldiva, võite mitte. Lõppude lõpuks oled sa seda jooma, eks?