Kas magusate viinakate trend langeb?
Just siis, kui arvasite, et viinatoodete kaubamärke on võimalik kasutada igat turustatavat maitset, on need teie üllatuseks. Aastate jooksul oleme näinud peaaegu iga viinaga viimistletud puuvilja, mitut kohvijoogi ja paljusid teisi juhuslikke maitseaineid nagu karamell, šokolaad, vanilje ja kallis.
Kuigi need viimased on magusad, ei võrrelda nad magustoitude maitseainete viinade hiljutisi suundumusi. Need viinad on mõeldud selleks, et paljastada maitset nende leebete küpsetatud toodete ja teiste magusate arstide kohta, mida paljud meist armastavad.
"Dessert Vodkas" määratlemine
Magustoidu maitselistel viinadel räägime nendest, mis kinnitavad kookide maitset, vahukoort ja külmutust ning isegi pudelis morshmalloose. Umbes aastatel 2010 ja 2011 hakkasime nägema üha rohkem viinakambrisid, mis toodavad selliseid dekadentlikke kangeid alkohoolseid jooke, ja on võtnud maitsestatud viinakategooria uutesse kõrgustesse.
Jah, enne seda plahvatust olid "magustatud" viinad, nagu maitsvad šokolaad ja vanilli viinad ning sellised nagu Van Goghi hollandi karamell . Kuid see oli haruldane (kui mitte ebaselge) kookimaitselise viina mõtlemist.
Võib öelda, et see on looduslik areng, sest magusad hambaharjundajad on aastaid viinud kotlid, kummikad ja muud viinamarjadest valmistatud kompvekid kodus. Kuid üks asi, mida kodu infusiooniinimesi ei saanud puudutada, olid pagaritooted. Lõppude lõpuks ei saa sa lihtsalt tükk viina kooki kinni panna ja maitsta.
Kas see trend lõpeb?
On väga ebatõenäoline, et magustoitud viinad kaob kiiresti varsti.
Selliste maitsestatud viinade jaoks on tõepoolest silmatorkav turg nendest jookidest, mistõttu müüginumbrid kajastavad seda.
Rääkides Phillipsi destilingute juhatuse esimehe ja tegevdirektori Dean Phillipsiga arutasime 2011. aasta novembris UV-kooki mai vabanemist. Sellel ajal kavandab Phillips, et uue viina müük läheks lähedal, kui mitte ületada, firma UV Blue, mis on turul üks populaarsemaid maitsestatud viina.
Sarnaselt teatas Smirnoffi kaubamärgi direktor David Tapscott 2011. aasta avalduses: "Oleme kindlad, et uued Smirnoffi vahukoorekreemid ja Smirnoff Fluffed Marshmallow maitsestatud viinad on üldjoontes laialt levinud, sarnaselt nende nimekauplustega magustoidu kolleegidega."
Nende avalduste põhjal oleme näinud, et magustoidu viinamarjavirde suundumus laieneb märkimisväärselt, kuid see on natuke aeglustunud. Aastatel 2011 kuni 2015 oli mitmeid uusi väljendeid, kuna piiritusetehastel oli palju kooke, saiakesi ja muid mänge, mida mängida.
Pärast seda tundus, et väljaanded olid rohkem juhuslikud. Turult on makstud palju ebaõnnestunud maitseid. Oleme isegi näinud selliseid marke nagu keeksikoogi, mis olid selle niši pühendunud, kaob täielikult. Kuid niikaua kui tarbijad on huvitatud, viina tootjad jätkavad seda mõnes vormis.
Kuidas nad teevad magustoidu maitsestatud viina
Te võite märgistada (või mitte) teatud maitsestatud viina märgistamist. Paljude puuviljade ja maitsetaimede viinade puhul näete sõna "infundeeritud", mis tähendab, et tegelik koostisosa pannakse viinale selle looduslike maitseainete ekstraheerimiseks.
Muudel juhtudel (ja mõnikord ka puuviljade puhul) näete terminit "maitsestatud". Seda kasutatakse sagedamini (ehkki mitte alati), kui viinale lisatakse lõhna- ja maitseaineid - looduslikud või tehislikud.
See toimub samamoodi nagu maitsev paljude kaubanduslikult toodetud toitude puhul, mida täna sööme. Need koostisosad võivad sisaldada siirupeid ja muid magusaineid.
Ma olen mõelnud sellele küsimusele, kuidas destilleerijad loovad nii uudseid maitseid nii viinades kui ka likoodites. See on sarnane uute kokteilide loomisega.
Seal on palju jooke retsepte, mis jäljendavad teatud magustoidu maitset või lemmikmänge , lihtsalt mõelge šokolaadikoogi laskjale või Lemon Drop Martini'le . Sama põhimõte kehtib: keegi soovib jooki teatud maitset ja nad mõistavad, kuidas seda teha, ja see võtab tihti üsna palju katseid ja vigu, kuid lõpuks on sul midagi sarnast.
Minu intervjuus Phillipsiga ütles ta, et UV Cake oli viina Facebooki fännide ettepanek. Nad võtsid maitse tootearenduseks ja maitset arendanud Jim Aune 40-aastane kogemus.
Aune pidas silmas külma ja värske valge kooki maitset, enne kui seda testiti piiritustehase reedeti pärastlõunaseks degusteerimisel.
Phillipsi sõnul on punkt "hammustada pudelisse niiskesse värsketest valgetest kookidest". See protsess on sama, mida paljud jookide pakkujad kasutavad jookide loomisel : ideede arendamine, katsetamine, maitsetestide tegemine.
Vähesed magustoidu viinad avastamiseks
- 360 viin - kahepoolne šokolaad, klaasitud sõõrik
- Burnetti viin - kuum kaneel, apelsini-kreem, suhkrusiit, vahukoor
- Pearl Vodka - Apple Pie, šokolaadipähklipuu, Pumpkin Spice, pulmakoog
- Pinnacle Vodka - Pinnacle'i pakkumised muutuvad pidevalt, kuigi nad on magustoidu viinamarjavirde peamised kaubamärgid. Vahel pakuvad nad viis viinamarjavirde sorti ja kokku üle 40 maitset. Vaadake täpselt, mida nad pakuvad, külastage oma veebisaiti. Võite olla huvitatud ka nende kõrvitsa pirnist , vikerkaare Sherbertist ja maasika koorest .
- Smirnoffi viin - kaneelikarost, prauhitud pestitsiidist pärlmutter, Iced kook, suudluskaramell, piparmündi keerdus, vahukoor, looduslik mett, koos mitmesuguste maitsestatud "sorbet" viinadega
- Kolm oliividest - mull, kook, loopiline (nagu puuviljapaarid), vahukoor
- UV viin - UV-kook, kristallibaar, šokolaadikoog, suhkru purustamine, piitsutatud
- Van Goghi viin - PB & J, hollandi šokolaad, hollandi karamell
Segamine ja joomine Dessert Vodkas
Kui uus maitsestatud viin vabaneb, on sageli keeruline seda joomist teada, eriti kui see on esimene selline. Esimene küsimus on tihtipeale järgmine: "Mida ma sellega segaksin?"
On raske mõelda väljaspool seda, mida me teame, ja see on see, kus me toetume inimestele, kes on töötanud maitsega, nimelt ise. Allpool olevate viina markide loetelus olen oma veebisaite alati kaasanud ressursina. Kokteilipreparaatide väljatöötamine on üks uue ja tarbija viina turustamise sammud.
Ilma selle abita oleks paljud meist kinni jäänud. Need retseptid on lähtepunkt, inspiratsioon selle kohta, mis võib ja võib mitte toimida. Proovige mõnda neist retseptidest, küsige endalt, mis sulle meeldib ja see ei meeldi.
Seejärel kasutage seda kogemust, et mõelda, millised muud maitseaine kombinatsioonid võivad olla elujõulised.
Phillips ütleb, et nende Ananassi rippumahukoki retsept on üks populaarsemaid. See on lihtne 1: 2 UV-kooki ja ananassimahla segu, mida saate ehitada.
Hommikul ma arvan, et lisades ingveri ale mõne sära, võib-olla mõni amaretto sügavusele või Frangelico jaoks nuttinessi jaoks. Siis võiksid maitsvat jooki teha ka 1: 1 ananassi- ja apelsinimahlakomplekt aprikoosi nektari pritsimisega ja šokolaadiputritega.
Kui ma esimest korda kuulsin Smirnoffi kääbustatud sahmallast, siis oli esimene asi, mis tuli meelde (mida veel?) S'mores. Kuidas ühendaksite selle lõkke lemmiku kolm koostisosa? Lihtsalt, see hõlmab Smirnoffi Dark 'n Fluffy retsepti võtmist ja klaasi viimistlemist peeneks purustatud Graham krekeritega.
Tegelikkuses on need viinad mõeldud lõbusaks ja mõnusaks magusate kokteilide loomiseks. Võtke oma maitse uudsus ja vaadake, mida te välja näete, lihtsalt naudite eksperimente.
Siin on mõned jooke, et saaksite alustada ...
- Apple Crisp - UV kook
- Berry Whipped (shooter) - Smirnoff vahukoor
- Floating on Cloud 9 - Pinnacle Whipped
- Honey Bun - Pinnacle Cinnabon
- Peach Candy Corn Cocktail - vahukoorija viin
- Red Velvet Shortcake - Zing Red Velvet
- Röstitud Mellow ( laskija ) - Smirnoff Fluffed Marshmallow
- Maitsestatud kõrvits - Pinnacle kõrvits pirukas
- Thanksgiving Cider - Pinnacle Pumpkin Pie
- Whipped Sunset - Smirnoff vahukoor
Kas magustoitud veinid murda oma dieeti?
Esiteks, ma ei ole toitumisspetsialist ja tal on vähe teadmisi toitumisstandardite kohta. Teie ja teie dieediarst või arst otsustab, kas alkohol sobib teie eesmärkidele ja tervisele.
See ütlesin, et ma küsisin Phillipsilt UV-kooki suhkrusisalduse kohta ja märkisin, et see on võrreldav brändi selge 80-korduva viinaga. Tõendusmaterjal on UV-veebisaidil, kus on võimalik leida kõigi viinade toitumisalaseid fakte.
- UV kook sisaldab: 110 kalorit, 9 süsinikku ja 0 proteiini, naatriumi ja kolesterooli 1-1 / 2 untsi serveerimiseks.
- UV-viin (80 tõendit, lõhnamata) sisaldab: 97,5 kalorit ja 0 süsinikku, valku, rasva, naatriumi ja kolesterooli.
Kui see on mure, võite leida toitumisalase teabe ka teistes kaubamärkides. Teine tegur, mida peame meeles kokteilide ja toitumisega, on teised segurid, mis lähevad jooki. Ükskõik milline vedelik, mõjutavad mahlad, magusained ja muud koostisosad segujoogi toiteväärtust.
Dessert Vodkas, Love 'Em või Hate' Em
Magustoidu maitselistel viinadel on arutelu kaks külge. Ühelt poolt on teil meeldiv jook, kes naudib magusaid jooke ja on väga kiiresti armunud nende uute maitsetega. Teiselt poolt on teil kokteili ja likööri püstiid, kes arvavad, et kõik maitsestatud destilleeritud piiritusjoogid peale likööride on traditsioonilised.
Nagu Martini ja neid tuhandeid jooke, mis kannavad nime "Martini", on sama vaidlus. Selle objektiivse vaatlejana võivad need arutelud olla üsna lõbusad.
Mõelge sellele, see pole tõesti nii tõsine probleem; See on alkohol ja see peaks olema lõbus. Igaühe maitse on unikaalne ja kõigil peaks olema see, mis neile meeldib. Whiskey aficianado ei pea oma Key Lime Pie Martini juua, nagu te ei pea oma Manhattani juua jooma.