Kas teie viin läheb halvasti? Mis on teie eelistatavast liköörist?
Erinevalt mõnest veinist ei ole destilleeritud kanged alkohoolsed joogid vanuses (ega küpsed) pudelis. See tähendab, et teie 20-aastane, 18-aastase Scotch pudel, mis ei ole avatud, maitseb sama palju kui esimesel pudelisel päeval.
Kuid nagu õlu, võivad teatud vedelikud "halb olla". Mõne kuu või aasta pärast võib peaaegu iga avatud destilleeritud vaht avatud pudelis kaotada osa oma iseloomust, punast või maitsest.
Sellele tõepoolest vastata peame seda jagama keskmiste alkohoolsete jookide jaoks leitud mõne kategooria alkoholiga.
Põhilõhna säilivusaeg
Aluselised vedelikud (nt bränd, džinn, rumm, tequila, viin ja viski) on tavaliselt kõige stabiilsemad destilleeritud piiritusjoogid, kuna need ei sisalda suhkruid. Neid pudeleid saab hoida väga pikka aega.
- Avamata, neil pudelitel on piiramatu säilivusaeg.
- Pärast avamist võivad nad teatud maitseomadused aastate jooksul kaotada.
Likööride ja kristallide säilivusaeg
Likööri säilivusaeg (nt schnapps, amaretto ja triple sec) on temperamentlikum, sest need piiritusjoogid sisaldavad suhkrut ja muid koostisosi, mis võivad rikneda. Mõned on rohkem murettekitavad kui teised.
- Mida rohkem suhkrut ja likööri on, seda kiiremini see halveneb (kuigi paljudel neist on ka riknemise vastu võitlemise säilitusained - loe etiketti).
- Kõrgema tõestusega liköör sisaldab rohkem alkoholi ja see peaks seda kaitsma veidi kauem kui ühe väiksema tõestusega.
Likööride ladustamise üldreegel:
- Enim avatud (ja hästi tihendatud) liköörid peaksid kesta mitu kuud ja isegi aastaid sõltuvalt selle alkoholisisaldusest ja säilitusainetest.
- Avatud pudelid kaotavad tõenäoliselt mõningad omadused õhuga kokkupuutel.
Kui hakkate nägema põhjaga kristalliseeruvat suhkrut, värvimuutust, kalgendumist või muid muudatusi, mida soovite selle pudeli ära visata.
Enne lõhna ja (väikese) maitsetesti tegemist võite küsida mingeid küsitavaid likööre.
Joogikreemiku liköörid kiiresti
Kreemi liköörid, need, mis sisaldavad piimatooteid, koort või muna , on teine lugu. Need tuleb hävitada 18 kuu pärast.
- Liköörid nagu Bailey's Irish Cream , Advocaat ja Amarula tuleks tarbida aasta jooksul pärast avamist.
- Mõned nende odavamad, kreemjad kolleegid halvenevad kiiremini.
Isegi avamata pudelites riknevad need liköörid ja jäävad vähemalt poolteist või enam aastat alla. Mõned nendest puhtamast liköörist sisaldavad pudelil aegumiskuupäeva.
Kreemi liköörid ei ole vaja külmkapis, kuid see ei saa ka kahjustada.
Kangendatud veinide säilivusaeg
Kuiva ja magusa vermuti pikendamine on pikem kui tavaline vein. See kehtib ka teiste kangendatud veinide kohta.
- Tüüpiliselt võib vermuti säilitada avatud pudelis vähemalt paar kuud.
- Kui neid säilitatakse liiga kaua, võivad need muutuda hapraks ja kaotada mõningast maitset.
Mõned inimesed eelistavad hoida vermuti külmkapis, samas kui teised ütlevad, et see on tarbetu. Olen teinud mõlemad ja pole näinud palju erinevust.
Mittealkohoolsete segurite säilivusaeg
Järgige soovitatud aegumiskuupäeva kõikide mahlade, villitud kokteilide (nt margarita või verine mary segu) ja sarnaste segistite etikettidel.
Parim on neid pärast avamist külmutada.
Klubi sooda, ingveri aroom ja toonikvesi tuleb tarbida kohe, kui pudel on avatud või vahetult pärast seda. Kui lõhnaõli pudeli avamisel pole mingit pettumust, siis ei ole selle joogi lisamiseks mingit mõtet.
Kui te leiate, et te olete ainult mõne joogi valmistamisel palju raisata, ostke minipudelid. Need tüübid on tavaliselt kuus või enam pudelit või purki. Üks väike pudel klubi sooda võib tavaliselt hoolitseda kahe või kolme joogi ringi.
Näpunäiteid likööri säilivusaja suurendamiseks
- Hoida avatud pudelid tihedalt suletud. Kasutage originaalpakendit, asenduskorki või veinikorki, mis eemaldab pudeli õhust ka välja.
- Ärge kunagi hoidke vedelikku kiirusepüüdjatega, kui te ei kasuta neid pidu ajal. Need võimaldavad õhku pudelisse siseneda ja kiiresti halvendada alkoholi kvaliteeti.
- Vältige äärmise kuumuse või külma kokkupuudet. Hoidke oma alkoholikapi välisseinast eemal ja soojendage ventilatsiooniavad.
- Vältige säravat, otsest valgust. Mõtle oma toidupudelitesse toonitud klaasi taga, kui aknaliba levib teie koduribal.
- Kahtluse korral valage see alkohol klaasiks. Kui see ei tundu, lõhn või maitse õige, on ilmselt kõige parem välja visata.
Veel liquor säilitamise ressursse
- Kas alkoholi külmutamine on ohutu?
- Erinevate avatud ja avamata jookide jaoks väga konkreetsete soovituste saamiseks külastage StillTasty.com. Neil on ka näpunäiteid puuviljade ja köögiviljade säilitamise kohta, mida võite kasutada garnittide saamiseks.