Punase keedetud sealiha kõhtu või mõned inimesed, kellele see nimetatakse Hiina keedetud sealiha, on üks paljudest Hiina ja Taiwani leibkondadest kõige populaarsem tass.
Selle toiduga on võimalik valmistada erinevaid viise. Selle toiduga saate lisada erinevaid köögivilju, nagu näiteks porgand, taro ja kartul. Aga selles retseptis ma kasutan lotosjuurat, et maitsta seda maitsvat ja rahulikku sealihast koos.
Inimesed küsisid sageli, kuidas süüa erinevaid Hiina kööki, ja üks hiina köögiviljadest, mida nad sageli küsivad, on lootosjuur. Tundub, nagu paljudel inimestel pole aimugi, mida teha selle hiina köögiviljaga. Selle põhjuse tõttu olen kasutanud erinevaid võimalusi, kuidas valmistada lotosjuurit minu blogis ja ka minu kokaraamatutesse.
Lotu juur on hiina meditsiinis ja köögis supertoit. Hiina inimesed usuvad, et lootose juur võib parandada teie seedetrakti, parandab vereringet, parandab energiat ning aitab vananemisel ja kiudainetel väga hästi. Mõned hiina inimesed usuvad, et lootose juurvilja on väga hea, et pühapaigad lahti saada.
Mulle meeldib lihtsalt lotosjuur ainult selle maitse ja selle tekstuuri tõttu. Tänapäeval on palju lüpsi juurest palju lihtsam väljaspool Ida. Tavaliselt leiad hiina ja Aasia supermarketites lootose juure värske külmkapi jaos.
Seda maitsvat roogi saate serveerida mõne kuuma riisi ja erinevate roheliste köögiviljade puhul.
Ma ei kasutanud selle toiduga suures koguses vett, kuid kui te arvate, et see on veidi kuiv, siis saate seda vett lisada.
Selle lõua küpsetamise lõpetamiseks võite kasutada ka aeglase pliidiplaati, kuid see võtab kauem aega. Näiteks kõrge kuumusega 6 tundi, kuid see sõltub aeglase pliidi brändist. Palun kontrollige oma aeglase pliidiplaadiga kaasasolevate aeglaste pliitide pakkujate või toiduvalmistamisjuhistega.
Mida vajate
- 1 kg. sealiha (koos nahaga, viil 1,5 cm paksusteks viiludeks)
- 700 g lootose juur
- 2 vedru sibul (viilutatud)
- 2 viilu ingverit
- 6 küüslauguküünt
- 1-tärni aniis
- 2 viiluõli juure
- 1 chenpi
- 500 ml. vesi
- Garnish: käputäis suhkruroo herned
- 3 supilusikatäit
- kerge sojakaste
- 1 supilusikatäis
- tume sojakaste
- 2 1/2 supilusikatäit deserara suhkrut (või kivist suhkrut)
- 3 spl riisi veini või
- Shaoxingi riisivein
- 1 supilusikatäis
- seesamiõli
- Sool maitsta (kui see on vajalik)
Kuidas seda teha
Menetlused:
- Lõigake sealiha kõht 1,5 cm paksuse viiluni ja marinateerige kergeks sojakaste ja tume sojakaste vähemalt 30 minutit. Ärge visake järelejäänud seemekastist sealiha marineerimata.
- Peske ja koo lootose juur ja lõigake see 2 cm paksusse viilu ja lõigake see kvartalisse.
- Koorige küüslauk ja jätke see kõrvale.
- Kuumuta 1 tl õlut pannil või pannil. Küpsetage sealiha kõhtu, kuni mõlemad sealiha kõht on kuldpruuniks. Jätke see kõrvale.
- Soojendage 1 tl õli vees ja segage sibulat, ingverit, küüslauku ja kõiki vürtse, kuni see on aroom.
- Lisage suhkur sammu 5 ja lasege tule segu keskmise ja väikese kuumusega ning segage ettevaatlikult, kuni suhkur hakkab sulanduma.
- Kui suhkur on sulatatud, lisage sealiha kõht tagasi ja segage seda ühtlaselt. Nii et suhkur võib katta sealiha.
- Lisage kõik maitsestatud ja sojakastmele ülejäänud samm 7. sammuga. Sega see õrnalt ja segage seda ühtlaselt.
- Kandke kõik sammust 8 (sealiha kastmed, kastmed ja vürtsid) koorega ja lisage lootose juur ja vesi. Esmalt keedetakse ja keedetakse paar minutit. Seejärel keetke 1 ½ tundi kuni 2 tundi. Lisage rohkem vett, kui see on liiga kuiv ja kontrollige seda paar korda, kui see kuumutatakse, kui kaste on kuivanud. Kui otsustate sealiha teistsuguse kuju lõigata, näiteks suured kuubikud, võib küpsetusaeg suureneda. Nii et palun teadke sellest.
* Saate kaunistada mõningate blanšeeritud suhkruga hernestega või lumesahkadega. Serveeri mõne keedetud riisiga.