Kuumtöödeldud riis on traditsiooniline üheannuseline Guajaana riisibaar, mida tavaliselt valmistatakse nädalavahetustel. Vana aasta õhtul (aastavahetus) on tavapärane valmistada ja serveerida köögiviljadega riisi.
Küpsetatud riisi saab valmistada ühe liiki lihaga või liha koos herned või oad oma valik. Neid tuleb võtta üle ja niisutada üleöö, nii et plaanid vastavalt.
Mida vajate
- 3 kilo kana (lõigatud suurteks tükkideks, pahkluu, reied ja tiivad)
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
- 2 tl kanooliõli (köögiviljade või muu neutraalse õli)
- 1 tassi sibulat (tükeldatud, jagatud võrdselt)
- 4 sprigs tüümiani (jagatud võrdselt)
- 1 tassi mustanahalisi hernes (kuivatatud või kuivatatud herned teie valitud, üleöö leotatud)
- 4 tassi kookospiimat (värske või asendage 2 tassi konserveeritud kookospiima ja 2 tassi vett)
- 2 tassi riisi (pika teraga, aurutatud, pestud ja kuivendatud)
- 10 suurt basiiliku lehte (magus, rebenenud)
- 1/2 tassi tomati (tükeldatud)
- 2 rohelist sibulat (õhukesed viilud, valged ja rohelised osad)
Kuidas seda teha
Pat kana kuivatatakse ja hooajal kergelt soola ja pipraga.
Kuumutage õli suures potis keskmise ja kõrge kuumusega.
Lisage kana kuumutatud õliks ja pruun kergelt mõlemalt küljelt. Eemaldage kana potist ja lükake see maha, hoides seda soojas. Kana ei ole selles etapis täielikult küpsetatud.
Lisage pool sibulat ja 2 tüümiani viigimahti 2 minutit puder ja sautesse või kuni sibulad on poolläbipaistvad.
Jahutage herned hästi ja lisage sibulatele. Segatakse ja küpseta kokku 2 minutit.
Lisage leige veega, et koorida herned ja küpseta, kuni herned on keedetud 3/4 välja ja vesi on oluliselt vähendatud.
Lisa kookospiim, reserveeritud kuumutatud kana, riis, ülejäänud sibulad, ülejäänud 2 tüümiani, basiiliku, tomati ja rohelise sibulaga pudeli. Maitsesta soola ja pipraga ja segage segades.
Kata pott ja keeda. Kui pott jõuab keemiseni, lase küpsetada kuumuse eest 6-7 minutit või kuni näete riisi pinda. Vähendage soojahulka, katke pott uuesti ja laske keeda 30 kuni 35 minutit või kuni vedelik on täielikult aurustunud.
Riis peaks olema läikiv, terad lahti ja küpsetatud.
Lase puhata 10-15 minutit enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1179 |
| Kogu rasv | 71 g |
| Küllastunud rasv | 43 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 258 mg |
| Süsivesikud | 68 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 70 g |