Värskendav Hispaania jook, mis võidab kuumuse
Horchata on väga populaarne, värskendav jook, mida tarbitakse Hispaanias kuumade suvede ajal. See on valmistatud nutsedge taimede mugulatest, mida hispaania keeles nimetatakse chufaks , seega nimetus horchata de chufa . Horchata (nn horchata Valencia ) on valge, piimjas välimus ja seda serveeritakse jääkülma .
Horchata de chufa on kergesti segi ajada Mehhiko joogiga horchata ; Kuid see külm jook valmistatakse riisi asemel Chufa.
Mis on Chufa?
Chufa'il on mitu nime ingliskeelsena, sealhulgas "maamaimand" ja "tiiger-pähkel". Moorid tutvustasid Chufa ja kasvatati peamiselt Valencias ühenduses, Ida-Hispaanias. Chufa on pruun mugul, mis pärineb nutsedge taime juurest või Cyperus esculentus'ist . See on magus ja tärklisetu ning meeldib nii mandlikutele kui ka sarapuupähklitele.
Horchata valmistamiseks tuleb chufasid koristada, puhastada ja aeglaselt kuivatada kolme kuu jooksul. Seejärel need jahvatatakse, vabastades piimavlasi ja segades veega, suhkruga ja mõnikord ka sidrunimahlaga, enne kui filtreeritakse protsessi, et saada horchataks . Sellel värskendavam jookil on sarnane konsistents soja- või mandli piimaga , kuid maitse on omaette.
Horchata kättesaadavus
Alates märtsi keskpaigast kuni suve lõpuni naudivad igas vanuses valenclased horchatat ja on sageli täheldatud selle värskendava jookiga jahutatuna väljaspool horchateria .
See on populaarne ka Andaluusias ja Murcias.
Horchata on saadaval peamiselt Hispaanias - restoranides, kohvikutes ja supermarketites. Kommertstoodetud horchata on mitu marki, mida võib müüa pastöriseeritud, steriliseeritud või pulbri kujul. Kõige tavalisem vorm on toidupoedes leitud pastöriseeritud pudelid.
Kui reis Hispaaniasse ei ole lähitulevikus leiduv, võite leida veebisaiti Horchata müügil La Tienda - The Best of Spain.
Horchata teenimine
Horchatat ei pea külmkapis olema; Kuid kuna seda serveeritakse jääkülma, tuleb seda eelnevalt jahutada. Seda saab ka külmikusse panna, kuni see on osaliselt külmutatud, et tõeliselt värskendav jäine jook. Horchatat tuleb loksutada juba enne joomist ja tarbima kolme päeva jooksul pärast avamist.
Seda sageli serveeritakse pikk, õhuke kimp , mida kutsutakse fartoniks , mis on kastetud külma, piimjas juua. Seal on ka versioon nimega "Cubano", kus klaasile langeb šokolaadijäätis . Teised segavad oma horhataat vihjega kaneelist, kohvi või sidrunist.
Toiteväärtus
Chufas või tiigerpähklid on tegelikult tervislik toit vastavalt päritolunimetuse regulatiivnõukogule "Chufa de Valencia". Nad on suured küllastumata rasvhapped ja sobivad naha ja juuste jaoks. Tigerähud on ligikaudu 25 protsenti rasvast, 30 protsenti tärklist ja 7 protsenti valku ning on paljude kiududega rikas.