Sunomono on tavaliselt kurk, mis on valmistatud küpsetatud salatiga. See on wakame'i või merevetikate ja kurkide valmistatud sunomono. Seda serveeritakse Jaapani söögi osana ja see on eriti hea mereandidega. Kurk ja wakame on üks kõige populaarsemaid Sunomono liike. Sina saate ka seda lihtsat ja maitsvat roogi kodus teha.
Kui teil on mandoliini või köögiviljade pintsli, on see lihtne teha. Kuid isegi kui mitte, võite veel küpsetada kurgid vana viisil nuga.
Sunomono võib viidata ka muude toores köögiviljade (st naeris, daikon, redis, seller, kapsas) valmistatud viinamarjasalatatud salatitega ja mõnikord ka mereande. "Su" on jaapani sõna äädikas.
Valitud äädikas on riisi äädikas . Jaapani, hiina, korea ja vietnami köögiviljadel on oluline roll riisist valmistatud riisist, riisi äädikas. Rice äädikas on vähem happeline kui enamik Lääne äädikat, kergelt ja kergelt magus maitse. Maitsestatud riisi äädikat nimetatakse tihti kui "sushi äädikat", kuna see sisaldab suhkrut ja soola, kolme koostisosa, mida kasutatakse riisi maitsmiseks sushi jaoks.
Sunomono ettevalmistamisel on võti kõigepealt eemaldada liigne niiskus kõigist köögiviljadest, mida te kasutate.
- Lõigake köögiviljad
- Piserdage soolaga ja segage kokku.
- Niiskuse väljatõmbamiseks laskuge umbes kümneks minutiks koorida.
- Kasutage oma käsi, et välja tõmmata täiendavat niiskust.
- Segistage õrnalt kastmega ja muude salatikomponentidega.
Jaapani köök on sajandite jooksul võtnud söödavaid mereköögivilju, eriti toitainetega rikastatud merevetikat, sest need sisaldavad igasuguse köögiviljarühma kõige mitmekesisemaid mineraalaineid. Tänu oma peentsele magusale maitsele ja siidiselt-sile tekstuurile on lemmikuna silmapaistev wakame. See on enamasti lisatud suppideks, nagu näiteks Miso supp ja salatid, näiteks sunomono retsept. Wakame sagedamini kuivatatakse ja vajab enne kasutamist rehüdreerumist. Kuivatatud wakame'i saab osta "kasutusvalmis" või suuremaid trükiseid, mis vajavad korrastamist.
Proovige seda variatsiooni
Peaksite kaaluma ka wakame kyuri su - lihtsat ja maitsvat wakame merevetikat ja värsket kurgit koos delikaatse seesamise kortsuga. Koostisosad on lihtsad - kurgid, kuivatatud wakame merevetikad, riisi äädikas, seesamiseemned, seesamiõli, meresool ja natuke mett või vahtrasiirupit.
Mida vajate
- 1 väike kurk, viilutatud õhukesteks voorudeks
- 2 untsi. rehüdreeritud ja pehmendatud
- wakame merevetikad , lõigatud umbes 2 tolli pikkused
- 4 spl
- riisi äädikas
- 2 spl suhkur
- 1/2 tl. sool
Kuidas seda teha
- Pange kurk kaussi ja puista sool üle.
- Lükake umbes 5 minutit kõrvale.
- Vedeliku eemaldamiseks suruge kurgi viilud.
- Sega äädikat ja suhkrut kaussi.
- Lisage kaussi kurk ja vaakame ning segage hästi.