Labskaus on kartulist, surnud veiselihast ja peetest valmistatud ühe söögikartuli valmistus. See on peedi mahlast erepunane ja serveeritud praetud munaga, marineeritud marinaadiga ja marineeritud heeringaga (Rollmops).
Labskaus oli vaeste inimeste toit, kuid nüüd on marineeritud liha ja kala nii kallid, et see on saanud luksusliku toidu, mida pakuti ka väljamõeldud restoranides. Sellel on ka maine, mis on pikaajaline ravi.
Teenib 3.
Mida vajate
- 1 väike
- sibul , tükeldatud
- 4 tl. või või margariin, jagatud
- 1 lb.
- kartul , kooritud ja ketramata (umbes 4 keskmist)
- 1/2 tassi piima
- 1 tass veisepuljongit
- 10 untsi. surnud veiseliha või 1 tükeldatud
- 1 väike koorik peet, viilud
- 1 spl koristatud suhkrupeedimahl
- 9 rullkorgid (marineeritud heeringas, mis on ümbritsetud gherkin'iga)
- 3 muna
- Sool maitse järgi
- Maitsestatud pipar
Kuidas seda teha
- Küpsetage kartul soolases vees, kuni see on pehme.
- Pruun sibulaga 2 tl võid 3 minutit ja eemaldage kuumusest.
- Pruun surnud veiseliha kuubikud samas pannil kuni soojendada läbi.
- Karbonaad 5 peedi viilud väikesed, jättes ülejäänu.
- Kastke kartulid ja lisage piim. Pange kartulipuder kartuliga (need on tükkideta). Kartulipudelit märgi, kuid mitte vesine, lisada piisavalt puljongit. Koorige pruunistatud sibul, hakitud koristatud veiseliha, hakitud peet ja peedi mahl. Maitsesta soola ja pipraga.
- Mitteläbitud mahutite abil sulatage 2 tl võid ja praege 3 muna. Soola ja pipar maitsta.
- Lõigake Labskaus 3 eelnevalt soojendatud plaadile. Korrige kokku üks praetud muna Labskause mõisa küngasse, lisage Rollmops, reserveeritud punakas peet ja vürtsikad Saksa marinaadid ja serveerige kohe.
Näpunäide: Plaadi eelsoojendus on selle toiduse täieliku naudingu jaoks oluline, sest see võib nii kiiresti jahtuda. Asetage plaadid ahi, mis on kuumutatud mõni minut ja seejärel välja lülitatud. Kasuta potholders eemaldada neid vahetult enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 593 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 319 mg |
| Naatrium | 3,458 mg |
| Süsivesikud | 50 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 44 g |