Fattoush on populaarne salat Lähis-Ida köögis ja eriti Liibanonis. Mõnes mõttes on see Itaalia panzanella, milleks on röstitud krevetoonidega valmistatud leiba salat, Lähis-Ida versioon. Röstitud leivakubid ka silmapaistvalt Caesari salat , kus leiba on sageli riivitud Parmesani juustuga maitsestatud. Kuid pannanella puhul, nagu ka rasvkoosiga, on leib salatile kokku pandud ja on mõeldud riietuse imamiseks. Kas ma saan lihtsalt öelda ... yum!
Panzanella'd valmistatakse tihti hapukoorest ja piparmündi kasutatakse tavaliselt piima leiba. Kuid seal pole karmi ja kiiret reeglit. Võite purustada kõik leiba, mis sulle meeldib, ja lisada see rasvaseisu, sest see on rohkem meetod kui reegel. Oluline on see, et leiba segatakse riietuse absorbeerimiseks, selle asemel, et see oleks lihtsalt pealislõhnaks. Kuigi leivapäring on tüüpilisem, on ka seda võimalik praadida, nagu Mehhiko köök kasutab praetud tortilla kausid või ribasid salatites.
Võite lisada ka mis tahes köögivilju hooajal, mis teil on umbes nagu spargel. Kuid kõikide Lähis-Ida salatite tüüpiline baas on salat, kurk ja tomatid, mida sageli esineb redis ja sibul.
Tüüpilised Lähis-Ida kastmed toetuvad ka mõnele proovitud ja tõelisele koostisosale. Nimelt oli põhjaga vinegrets, mis oliiviõli, küüslaugu ja sidrunimahla valmistatud, mitte äädikas. Sumak , selle sidrunimaitsega, on ka tavaline kasteaine koostisosa. Naudi!
Mida vajate
- 5 tassi röstitud pita leib , purustatud 1-tollisteks tükkideks
- 2 tomatit, tükeldatud
- 1 kurk, kuubikuteks lõigatud
- 1/4 tassi peterselli, tükeldatud
- 1/4 tassi rohelist sibulat, tükeldatud
- 1/4 tassi rohelist pipart, kuubikuteks lõigatud
- 1 poolainet romiini salat, mis on tükeldatud väikesteks tükkideks
- 3 küüslauguküüs, purustatud
- 1/2 tassi sidrunimahla
- 3/4 tassi oliiviõli
- 1/4 tassi värsket piparmündi, hakitud
- soola ja pipart maitsta
Kuidas seda teha
Pita leib küpsetatakse 400-kraadises ahjus umbes 5 minutit. Seejärel pisar 1 tükki.
Salati jaoks
Suures kausis ühendage salat, röstitud pita, kurk, tomatid, rohelised paprikad, sibulad ja petersell. Toss õrnalt.
Kostüümi jaoks
Väikeses kausis ühendage küüslauk, oliiviõli, sidrunimahl , piparmünt, sool ja pipar. Võtke hästi kokku.
Vala saia salatile ja serveeri.
Variatsioonid
Saate sellele vastavalt oma maitsele lisada palju vürtse. Mõned head võimalused oleks sumak, mis annab sidrunimaitse või köömne, mis on Lähis-Ida toiduvalmistamise peamine maitse. Teine võimalus on kikerherne lisamine sügavamale salatale.
Serveeri 4 suurt salatit või 6 külgkalat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 668 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 729 mg |
| Süsivesikud | 81 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 16 g |