Lõhekookad on tavaliselt viis jäänud küpsetatud lõhe kasutamine. Need on nii head, et võite leppida mõne lõhe küpsetamiseni ainult nende valmistamiseks. Kui mitte midagi muud, võite ka koguda täiendavat filetit või kaks, et teha need järgmisel päeval.
Serveerige neid õrnaid, kuid maitsekaid viigimarju, millel on suur rukkjasalat, nagu seda on kujutatud, rihitud selle sidruni küüslauguga vinaigretiga , mis lisab ka lõhnaga söömisele meeldiva happelise kukla.
Mida vajate
- 2 tassi (umbes 12 untsi) keedetud ja helvestatud lõhet
- 2 kuni 3 supilusikatäit hakitud sibulat, punast sibulat või
- salott
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/8 tl kayenni (valikuline)
- 2 suurt muna
- 1/3 to 1/2 tassi panka või värskelt röstitud leivaküpsiseid, pluss veel kate jaoks, kui soovite
- Jahu katmiseks, kui te ei soovi kasutada panko või leivaküpsiseid
Kuidas seda teha
- Keskmises kausis ühendage lõhe, sibul, petersell, sool, pipar ja kaneen, kui kasutate seda. Segage, et kõik kõike põhjalikult ühendada. Liigutage segu kaussi külge ja murke munad kaussi tühja ossa. Kasuta munade peksmiseks vilt või kahvlit. Nüüd ühendage õrnalt lõhe segu ja pekstud munad. Segage õrnalt, et kombineerida. Ärge tehke segu pärast munarakkude lisamist, sest puder võib kaotada oma peentne tekstuur.
- Sega papago või leivaküpsised. Leivakreemid erinevad * nii * palju, et summa on natuke keeruline. Sa tahad, et segu hoiaks kokku, aga sa ei taha seda liiga leiba saada. Lisage 1/3 tassi ja kombineeri lõhe segu. Võtke 1 spl segu ja proovige seda kokku panna. Kui see hoiab, on suurepärane, kui segu ei jõua kokku, lisage veel üks supilusikatäis korraga, kuni see muutub.
- Pihustage oma käsi toiduvalmistamispihusega või õlitage need oliiviõli või taimeõliga ning vormitake koogid. Tehke need umbes 3 tolli ja tollise paksusega. Asetage need küpsetusplaadile, katke ja lõika mõneks tunniks parimate lõplike tulemuste saamiseks. See puhke- ja jahutamisperiood võimaldab segu kokku ühendada ja seostada paremini, kui need on küpsetatud, kuid jäävad pakkumiseks.
- Valikuline: süvendage kooke jahu või leivaküpsiseid. See samm ei ole vajalik, kuid kui porgandid on keedetud, loob see rohkem "kooriku". Kuid tean, et porgandid hoiavad kokku ja pruunid lihtsalt ilma selle kattega ja see on üsna räpane.
- Kuumutage suurt pannil keskmise ja kõrge kuumusega toitu, lisage köögiviljade või oliiviõli küpsetamiseks (krõpsema koogi jaoks kaaluge kookide tegeliku õlipuru loomist, et praadida või hoidke asju vähem õline ja lihtsalt pestakse pannil). ja küpseta lõhe koogid nii palju, kui nad sobivad ühe pannil ühe tühimikuga mitte-puudutatavasse kihti, kuni kuldpruun ühel küljel, umbes 4 minutit. Keerake üle ja küpseta kuni kuldpruunini teisel küljel ja keedetakse veel 4 minutit. Korda ülejäänud koogidega. Serveeri kuumalt.