Ärge lõigake ja eemaldage varred!
Broccolini on Brassica perekonna liige, koos brokkoli, lillkapsa ja kapsa. See oli leiutatud palju aastaid tagasi Jaapanis, kus taimekaitsemeetodite abil kombineeriti brokkoli ja hiina kapset, et luua rohkem maitsvat Brassica. Sarnaselt spargelköögiviljadele on seda köögivilja paljude nimede all, sealhulgas traderstemsi (Ühendkuningriigis), magusaid baby brokkoli, asparatsioone, bimi, broccoletti ja Itaalia idanemist brokkoli.
Seda nimetatakse ka mõnikord baby brokoli.
Broccolini välimus ja maitse
Brokkoliinid on sarnaselt välimusega brokkolile, kuna see koosneb rohelistest varsidest, millele on lisatud lilleseemned. Aga kuna brokioli vars võib olla väga paks ja sitke, on brokoliini vars õhuke ja pehme. Ja tihedalt pakitud lillede asemel on brokoliinidel vabadamad kroonid, mis tunduvad rohkem leaf-like.
Brokkoliinil on kerge, mõnevõrra magus, eriline maitse ja tekstuur nagu spargel kui traditsiooniline spargelkapsas. Ta on õrnalt lillekest varrasest, nii et võite süüa kogu köögivilja. See erineb tavalisest brokoliast, millel on mõnikord puitunud vars.
Broccoliini keetmistehnikaid
Broccolini on väga mitmekülgne köögivilja, kuna see on maitsev, kui seda keedetakse mitmel viisil - seda saab sautjata, aurutatud , grillitud, praetud, keedetud, röstitud ja isegi toitu sööta. Võttes kümme minutit küpsetamiseks, on see väga vähe vaja, välja arvatud puuvilja sool, ja see on hõlpsasti kaasatud makarontoodetesse, pähklidesse, risottidele, salatidele ja neid saab serveerida suupistega nagu söögiisu.
Kuid hoolimata sellest, kuidas te seda valmistad, ärge tõugeid ära lõigake! Nad muutuvad kergelt ja õrnalt, kui nad on keedetud ja on mitte ainult maitsvad, vaid ka toiduga varustatud.
Broccolini toiteväärtus
Brokoliini peetakse supertoiduks, sest see on rikastatud C-vitamiiniga, pakkudes 100 protsenti igapäevasest nõudest. Samuti sisaldab see kaltsiumi, vitamiine A ja E, kaaliumi, foolhappe ja rauda.
Paarige see ainult 35 kaloriga portsjoni kohta ja teil on üks tervislik köögivili.