Broccolini, tuntud ka kui broccolette, on tegelikult ristub brokoli ja Hiina brokoli, mis on tuntud kui gai lan . Ehkki brokoliinid võivad sarnaneda brokkoli rabe, on need broccoliinid täiesti erinevad, brokkoli ja hiina brokkoli on magusate mantlitega kapsaperega, samal ajal kui brokkoli rabe pärineb roppude perekonnast kibevalgendusega.
Brokoliini omadused
Sellel köögiviljal on pikad ja õhukesed sügav-rohelised varred koos hõbenuppude klastritega, mis sarnanevad välimusega kompaktsete brokkoli vürtsidega.
Brokkoliinipungad ja varred on mahedamad kui brokkoli ja on sineppleierid. Kui see on keedetud, kaotab soojus mistahes kuumuse ja asendab suurema magususega. Varbad on vähem kiulised kui brokkolid ja pole kunagi vaja koorimist.
Mida otsida Broccolini ostmisel?
Brokoliini müüakse tavaliselt väikestes kimpudes. Otsige erksad rohelised krõbeda varred ja tihedalt suletud pungad. Hoidke purustatud brokoliini perforeeritud kilekottidesse kriidisahtlisse kuni 10 päeva.
Kuidas valmistada Broccolini
Brikolini valmistamiseks lõigake ära ja eemaldage kõik kuivad või värvitud varred. Enne toiduvalmistamist tuleks lõigata pooleks pikkuseks väga paksud varred. Loputage külma jooksva veega ja puhastage paberrätikuga.
Broccolini on maitsvat sööta toorelt koorekastetega või puhastatud, sega-praetud, aurutatud või sauteta. See toimib hästi makarontoodetes, omelettides, salatites, slaudes ja suppides.
Hulk brokoliini kaalub tavaliselt umbes 7 kuni 8 untsi, nii et plaanite vähemalt 4 untsi toores brokoliini kohta portsjoni kohta.
Toitumisalane teave ühele Broccolini kampile
Brokoliinid on suurepärane vitamiinide C ja A ja kaaliumisisaldus. Stats rack up nii: Kaloreid 63, naatrium 63 mg, kaalium 139 mg, süsivesikuid kokku 12 g, suhkruid 3 g.