01 of 10
Alusta Pinto oadest
Leah Maroney Mida vajate
- 16 oz-kott Pinto oadest
- Suured kauss veega, et leotada oad
- Olla, laudupott või küpsetatud pott, et süüa oad
- Epazote (valikuline, kui see on saadaval)
- Okaste rasv (eelisjärjekorras - sealiha, peekonitöötlus, kookosõli, oliiviõli, taimeõli või nende kombinatsioon)
- Komaal , malmist pann või mõni teine pann
- Puust lusikas või muu riist, mille abil ubad purustada
- Ubade õhukesi lisavett (valikuline)
Esiteks peate ubade peenestamiseks ööseks suures kausis vees olema. Vesi peaks aedad katma vähemalt 2 tolli. Loovalt katke need ja laske neid 12-24 tundi toatemperatuuril leotada. Peale leotamist loputage neid põhjalikult nõru või kilega ja hoidke silma peal mis tahes kive või prahti, mida võidakse koos ubadega segada.
Asetage oad mõnes kastis, kaste või pookimahl, ja lisage oad külma veega piisavalt vett. Kui kasutate Epazote, võite oad toiduvalmistamisel lisada puuli. Küpseta vähe 8-10 tundi või kuni oad on keedetud ja pehmendatud.
02 of 10
Täielikult keedetud oad
Leah Maroney Kui oad on täielikult küpsed, peaksid need olema sellised. Vett peaks jääma väga vähe vett või mitte, sest oad peaksid kogu seda imenduma. Kui kasutate Epazot, eemaldage see.
03 of 10
Comal või Pan'i ettevalmistamine
Leah Maroney Valmistage komaali või pannit, kuumutades umbes kolm supilusikatäit rasva, kuni see on sulanud. Kui teie pann on raskendatud, kasutage puust lusikat, et rasv laiali üle panna, või lihtsalt tõsta pannile ja keerake ümber rasva. Proovige pruulida ubade rasva alla, kui see on valmis.
04 10-st
Ubade lisamine kuuma pannile
Leah Maroney Lisage lusikad oad kuuma rasvini. Oad ei tohiks olla vedelikku või rasva pihustatakse vedelikku. Pange ettevaatlik, et praadimisprotsessi ajal ei põleks. Kasutage ahju sõrmede või pritsmete kaitset, et vältida kuuma rasvaga kokkupuudet.
05 of 10
Ubade purustamine
Leah Maroney Kasutades puust lusikat või muud mashingutarvikuid, pühkige oad natuke korraga, kui nad kuumal pannil praadivad.
06 10-st
Lisa rohkem oase
Leah Maroney Kui esimesed lusikad oad on praeguseks mõni minut või kaks praetud, lükake neid panniku külge ja lisage veel üks lusikas oad ja hakake neid praadima. On väga oluline, et pannil oleks piisavalt rasva, nii et lisage veel üks supilusikatäis (või kahte), kui teil on ka seda vaja.
07 of 10
Jätkake pruuputult suurt lusikaga korraga
Leah Maroney Jätkake ubade lisamist kuuma pannile suurel serveeritaval lusikal, umbes 1/2 korraga. Hoidke neid hämmastavalt ja praadige, kuni need kõik on pannil.
08 10-st
Vedeliku lisamine
Leah Maroney Oad on praegusel hetkel väga paksud ja võivad teile sobida, sõltuvalt sellest, mida neid kasutatakse. Kui teil on vaja mõnevõrra õhku välja tõmmata, lisa 1/4 vett ja segage seda keskmise kuumusega kuni. Jätkake vee lisamist, kuni oad on teie jaoks õige tekstuuriga.
09 of 10
Lõppenud oad
Leah Maroney Saate neid serveerida nii nagu nad on või võite neid maitsestada, lisades näiteks maitsestatud küüslauku, hakitud sibulat või küüslaugupulbrit ja sibulapulbrit.
10-st 10-st
Kuivendatud aedoad
Leah Maroney Kuivatatud oad teevad suurepärase ananassi peaaegu iga Mehhiko söögi jaoks ja neid saab lisada suppidele, burritodele, quesadilladele ja muule. Võite loomulikult oma lemmikloas olevate oadega saada ja lisada mõned täiendavad maitsed nagu hakitud jalapenos, kuuma tšillikastme, tükeldatud rohelisi tšilli või mõni küüslauguküünat, kui need on kuumas. Võite lisada ka täidiseid, näiteks hakitud sibulat, hakitud harilikku juustu või queso fresko või Asadero puista.