Mis on Comal?
Comal on eri sortide kava, mida kasutatakse mitmesuguste esemete valmistamiseks. See on valmistatud malmist ja on väga raske. Kui te sellega koos toidetate, siis ei liiguta seda üldse, nagu võite veokiga või tavapärase kerge kaaluga paniga. See võib tulla ümmarguse kujuga või pikemate, piklike kujuga. Võite isegi leida suuri, ristkülikukujulisi sorte, mis sobivad tavalise kuumutiga üle kahe põleti. Komaalil on pisut krobeline pind, erinevalt mitteläbilaskvast või roostevabast terasest pannist.
Millal Comal'i kasutada?
Comal sobib ideaalselt grillimiseks carne asada (punane liha) ja köögiviljad (sarnaselt sellele, kuidas nad serveerivad fajitasid Ameerika restoranides nagu Chili's ja El Torito.) Söe lisab maitse mis iganes sa küpsetad, samal ajal kui see pole mitte-stick kolleegid pakuvad täiendavad maitsed. See on ka tortilla toiduvalmistamise valik. Võite kasutada ka üht tortillade kiiret kuumutamist. Komaal on mitmekülgne, kuna saate seda kasutada ahjus, ahjus või isegi grillides. Lihtsalt olge ettevaatlik, sest nad saavad väga kuumaks ja peate kasutama köögirätikut või potholdersi, kui teil on vaja seda küpsetamise ajal liigutada.
Kuidas valmistada Comali (maitsestamine)
Kui sa saad uue söe, siis ei taha seda esmalt kasutada ilma "maitsestamise". "Maitsestamine" on väga lihtne, kõigepealt pese pann sooja seebiveega ja kuivatage see põhjalikult. Seejärel kata kanep pannile kergelt taimeõli või lühendades, see takistab kivisöe tekkimist roostevärnis, kui see puutub kokku veega.
Asetage söe kuumas ahjus vähemalt 350 kraadi ja küpseta seda ühe tunni jooksul. Eemaldage see, laske sel jahtuda, seejärel pühkige liigset jääki. Eemaldage uuesti õli ja soojendage seda veel ühe tunni vältel, lülitage ahi välja ja lasege see ahju üleöö. Pühkige kõik jäägid ja teie koma on nüüd kasutamiseks valmis.
Comali puhastamine ja hooldus
Ärge kunagi panna kivisütt nõudepesumasinasse! Pärast selle valmistamist pühkige pinnale lihtsalt rag või käsn. Kasutage spaatlit, et kraapida üleliigset toitu. Vajadusel pesta kivisüsi soojas seebivees, kuid kindlasti kuivatage see kohe, et vältida rooste tekkimist. Iga kord mõne aja pärast hõõruge õli pinnale, et see oleks hästi maitsestatud. Mida rohkem te kasutate komaali, seda rohkem maitse annab see teie toidule, seda kasuta seda sageli. Laske komaami temperatuuril aeglaselt temperatuuri muuta, ärge laske kuumal komaalist külma temperatuuri, näiteks külma vett, kuni see on iseenesest jahutanud. Kui see tekitab pragunemise, on see kõige parem ära visata. Kui see muutub roostesse, puhastage seda terasvillaga, kuni rooste eemaldatakse, loputage hoolikalt ja korrake ülaltoodud maitsestamise juhiseid.
Kust saada Comali?
Kui teie piirkonnas on teie ladina turge, on neil tõenäoliselt vähemalt üks või kaks kompleksi sorti. Kui teil on probleeme nende leidmisega, võite alati veebis tellida.
- Vooru komaal
- Suur Oval Comal