Krokipoodi või aeglane pliit on köögis üks parimaid aega säästvaid seadmeid. See on tore alustada kokad, sest kõik, mida pead tegema, on selle täitmine ja selle sisse lülitamine. Tundi hiljem jõuate koju majaga, kus on suurepärased lõhnad ja õhtusöök laua jaoks valmis. Siin on, kuidas söögikorda kasutada.
Crockpot 101
Ostmine ja ohutus
- Kui ostate küpsisepaari , otsige välja üks eemaldatav liinilaevandus. Neid on palju lihtsam puhastada. Kui teil on eemaldatav liinilaev, siis pole see kõik kaotatud! Liigutage oma küpsetusplaati koos toiduvalmistamise kotiga ja sul pole üldse puhastust. Enne puhastamist pühkige pudelivormi sisse pihustiga, et puhastus oleks lihtsam.
- 140 ° F on temperatuur, mida toit peab jõudma nii kiiresti kui võimalik. Kui olete küpsetamise ajal kodus, katsetage toidu temperatuuri pärast nelja tunni toitu valmistamist madalal temperatuuril - temperatuur peab olema vähemalt 140 kraadi. Kui see pole nii, siis on teie krookpotiga tegemist probleeme ja peaksite saama uue.
- Toidu ohutuse kaalutlustel on hea mõte valmistuda HIGH-i esimesel tunnil, et viia temperatuur kiiresti temperatuurini 140 ° F. Seejärel keerake ketas asendisse LOW ja lõpetage küpsetamine.
- LOW-i seadistus on umbes 200 ° F ja HIGH-seade on umbes 300 ° F. Pange tähele, et mõlemad temperatuurid on tunduvalt kõrgemad kui minimaalne ohutu temperatuur 140 ° F.
- Eksperdid soovitavad, et söögikartulist ei satuks külmutatud toitu. Enne toiduvalmistamist tuleb kõik toiduained sulatada, et toatemperatuur jõuaks jõuda 140 ° F niipea kui võimalik. Kuid kuna ükski mu pereliikmetest ei ole kõrge riskiga rühmas, tihti tihti küpsetatud külmutatud toiduaineid. Teadlik valik on teie jaoks.
- Üks tund kõrgemal on võrdne kahe tunni võrra madalal.
- Enne küpsetatud toidu jahutamist eemaldage küpsetatud söögikartulist või vooderdist valmistatud toit. Kuna vooder on valmistatud sellisest paksest materjalist, ei eralda toit piisavalt kiiresti, et vältida kahjulike bakterite kasvu.
Crockpot General Cooking Tips
- Täida ainult terakarp 1,5 kuni 3/4 täis. Toidud ei sobita korralikult, kui seade on ääreni täidetud. Kui toidu- ja vedeliku tase on madalam, söövad toiduained liiga kiiresti ja võivad isegi põletada.
- Aeglase pliidi põhjaga küpsetatud toidud töötavad kiiremini ja muutuvad mustaks, kuna need on sukeldunud vedelikusse. Sel põhjusel asetatakse enamik juurköögiviljad kooriklaasi põhjale.
- Eemaldage nahk kodulindudest ja eemaldage liigne rasv lihast. Rasvad sulavad pikkade toiduvalmistamisaegade ja lisavad valmis toidule ebameeldiva tekstuuri. Rasvaseid toite küpsetatakse liiga kiiresti.
- Võite mahlasid paksendada ja maitseid kontsentreerida, eemaldades kaas ja sulgege küpsetusahi HIGH jaoks viimase poole tunni jooksul. Või segage mõni maisitärklis veega ja segage see vedelikku. Küpseta veel 10-15 minutit või kuni mahl on paksenenud.
- Enamik liha nõuab 8 tundi toiduvalmistamist LOW. Kasutage odavamaid lihatükke - mitte ainult säästate raha, vaid see liha töötab aeglase pliidi korral paremini. Odavamad lihatükid on vähem rasva, mistõttu need sobivad paremini küpsetatud toiduvalmistamiseks. Niiskus, pikad toiduvalmistusajad toovad kaasa väga pehme liha.
- Järgige hoolikalt paigaldusjuhiseid. Köögiviljad ei küpseta nii kiiresti kui liha, nii et need asetatakse seadme põhja.
- Ärge tõstke kaane segunemiseks, eriti kui olete toiduvalmistamisel madalal temperatuuril. Iga kord, kui kaane tõuseb, pääseb piisavalt kuumust, et küpsetamisaega tuleks pikendada 20 minutiga kuni pool tundi. Et kontrollida edu ilma kaane tõstmata, keerutage kaas, kuni kondensatsioon langeb. Siis on sees sees lihtne näha.
Spetsiaalsed Crock Pot küpsetusnõuanded
- Parimate tulemuste saavutamiseks tuleb küpsetatud lihast keedetud pudelit keedetud ja kogu rasva kuivatatud enne küpsetamist küpsetamiseks.
- Sealiha tuleks lisada viimase küpsetamisaja jooksul või see peaks üle kuumenema ja sellel peab olema kummeline tekstuur.
- Enne küpsetamist küpsetamiseks küpsetatakse suuri tükke liha, kuid see samm ei ole vajalik. Kuid pruunistamine lisab värvi ja aitab maitse kujuneda.
- Kajenni pipar ja tabasco kastmega kipuvad pika aja jooksul keedetud kibestama. Kasutage neid koostisaineid väikestes kogustes ja lisage küpsetusaja lõppu.
- Viimase 45-minutilise toiduvalmistamisaja jooksul lisage pehme köögivili, nagu tomatid, seened ja suvikõrvits, et nad ei ületaks. Küpsetamise aja alguses võib ülejäänud koostisosadega lisada konserveeritud tomati.
- Piimatooted tuleks lisada viimase kümne kümne minuti jooksul, kui retseptid ei näita teisiti.
- Vedelikud ei kuhja kõhupallis, nii et kui teete retsepti, mis pole spetsiaalselt krokapoti jaoks välja töötatud, vähendage vedelikku 1/3 kuni 1/2 võrra, kui te ei jootta riisi või ei tee suppi.
- Viimase toiduvalmistamise tunniga segage vürtsid. Nad kaotavad lõhna maitse, kui nad on keedetud ülejäänud koostisosadega pikaks toiduvalmistamisperioodiks.