Hapukoore kastmes küpsetatud seened ( gribi v smetane) on tavaline zakuska Venemaa ja leiad seda nii restoranis kui ka pubides, aga ka kodus. Ma kohandasin seda retsepti Yelena Strokinilt oma kaunilt pildistatud Cooking Melangery blogis. See on väga sarnane minu enda retseptile.
Allikas: Minimaalselt kohandatud retsept Jelena Strokin Cooking Melangery.
Mida vajate
- 1 kilo kreemini seened, pestud, varred ja kirstud
- 1 supilusikatäis võid
- 1 spl oliiviõli
- 1 suurt küpsetatud sibulat
- 3 peeneks hakitud küüslaugukindaid
- Soola ja pipar maitsta
- 1 supilusikatäis universaalset jahu
- 3/4 tassi hapukoort
- 6 untsi peenestatud juustu valik
- Lõika värsket tilli kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Suures pakiruumis keskmise ja kõrge kuumusega sulatage või ja oliiviõli. Tükeldage seene varred ja lisage kapseldatud seeni pannile. Sauté aeg-ajalt segades, kuni kuldne ja pehme, 5-6 minutit. Lisage sibul ja küüslauk. Küpseta kuni kõige rohkem, kuid mitte kõik mahlad on aurustunud ja seened on pehmed, umbes 10-15 minutit.
- Piserdage jahu seente kohal ja segage õrnalt. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage hapukoor, segage hästi ja kuumutage mõni minut, kuid ära lasta segu keeda.
- Kuumutage ahju 400 kraadini. Jagage seeni kahe gratini nõude vahel. Piserdage juustuga ja hõõgastage kergelt meresoola ja värskelt jahvatatud pipraga. Küpsetage, kuni pruunid peal, umbes 15-20 minutit.
- Eemaldage ahjust ja laske 10 minutit enne serveerimist seista, sest see on kuum. Garneri tükeldatud värske tilliga ja serveeri südamlikule leiba.
Allikas: Minimaalselt kohandatud retsept Jelena Strokin Cooking Melangery.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 450 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 73 mg |
| Naatrium | 683 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 16 g |