Zakuski (закуски) on vene sõna mitmuse vorm "suupisteid" ja zakuska (закуска) on ainsuse vorm.
Zakuski lõdvalt tõlgib kui "vähe hammustusi" ja need on mõeldud pehmeks jäätise viina või teiste tugevate potables, millega neid serveeritakse. Zakuski levikut pakutakse Rootsi laua stiilis tabelis tuntud kui zakusochnyi stol ja on hädavajalik enne ametlikku sööki või puhkuse ajal.
Allpool on kõige sagedasemad zakuski kategooriad. Võimalik, et neil on mõned lihtsad esemed, näiteks heeringas, juust ja leib, või rohkem üksikasjalikke roogasid, mille arv on 20 või enam.
Mõned venelased leiavad supp zakuskide leviku osana, eriti nüüd, kui aeglased pliidid on populaarsed kogu maailmas ja võivad hoida supp kuumalt teenindusliinil.
01 07
Salad ja köögiviljad paljusid viise
© Michael Grogan Flickril. Salad on zakuski tabeli asendamatu osa ja võivad sisaldada lihtsat vinaigrette salat (bинегрет), marineeritud kurk, peet, tomatid, sibulad ja kapsas, täidetud munad, juust ja leib. Üksikasjalikumad pakkumised võivad sisaldada järgmisi andmeid:
- Olivier Salati retsept (oливье - Oliv'ye )
- Heeringas karusnaha retsept ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
- Lõhe-kartuli salat retsept (Лосось'-kартофельный cалат - Losos'-Kartofel'nyy salat )
- Crab and Corn Salade retsept ( krab ja kukruzy cалат - Krab i Kukuruzy Salat )
- Marineeritud seened Retsept ( marynovarnye Грибами - Marinovannymi Gribami )
- Köögiviljade kaaviari retsept (икра - Ikra )
- Küpsetatud seened hapukastme retsept (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )
02 of 07
Charcuterie
© Arkadiusz Scichocki Zakuski levib rohkesti sortimenti liha, külmade jaotustükkide, peekonide, pirnide, kana rullide, keele ja teiste kohta.
- Liha Aspic Retsept ( xолодец - Kholodets ):
- Ukraina küpsise retsept (kолбаса - Kubasa või Sardelki)
- Kebabsi retsept (шашлык - Shashlik)
03 07
Puhastatud ja kuivatatud kala
Ükski suvine vorstiline levik ei oleks täielik ilma kaaviarita, heeringa, loksu, praetud lõhe sibula ja sidruni, angerja ja kalmaariga. Paljud Vene retseptid on sarnased Poola ja Ukraina retseptidega.
- Kaaviar (ікра - Ikra )
- Marineeritud heeringasad Rollmops Retsept (marinated selved rollimops - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
- Marineeritud krevette retsept (m аринованные srimp - Mаринованные Srimp )
- Suitsutatud kala retseptid (копченая рыба - Kopchenaya ryba)
04 07
Pelmeenid, pannkoogid ja söögipeed
© Barbara Rolek litsentsitud About.com, Inc. Venelased tähistavad jahu paljudel kujul - pelmeenid, maitseelamud strudels, pannkoogid jt.
- Liha pelmeenid retsept (пельмени - Pelmeni)
- Pasty / Knish Retsept (pürotehnilised tooted - Pirozhki)
- Pampushki retsept (пампушки)
- Kapsaspisma retsept (кулебяка - Kulebyaka)
- Taru Pannkoogid retsept (блины - Blini )
- Kana-Seene Blini Retsept (küüslaugu ja mushroomkaubad - Kuritsa ja Gribami Bliny )
- Lääts-Seene Savory Pie Recipe (söödaköögiviljad ja seened - C hechevitsy i G ribnoy P irog )
05 07
Supid - supi© Barbara Rolek litsentsitud About.com, Inc. Supp võtab uhke Venemaal ja nüüd, kui aeglased pliidid on levinud, saab neid hoida soojas ja sageli ilmuda zakuski levimisel. Ühe tüüpi supid on tuhandeid variatsioone, kuid need on väga tüüpilised.
06 07
Leibad
© Barbara Rolek litsentsitud About.com, Inc. Venelased ei ela ainult leiba, kartulite ja viina eest, vaid kui nad suutsid tungida, võivad nad seda teha. Rukis, pumpernickel, must ja külvatud leib.
- Vene Sourdough Rukkileiva retsept ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
- Vene lihavõtte leiba retsept ( кулич - Kulich)
- Vene / gruusia Acharuli Khachapuri juustu leiva retsept ( ахарули хачапури)
07 07
Vodka ja muud Potables
© Kvas Andrijbulba Flickris Zakuski eesmärk on vähendada tugevaid jooke, nagu viin ja šampanja. Mõned eelistavad mittealkohoolsetel teedel minna teele, kohvile, mittealkohoolsele leivakujulisele joogile, mida nimetatakse kvasiks, puuviljakompostideks, mahlaks ja keefiiks.
- Vodka - водка - Vodka
- Kvas - kvas - Kvas
- Hot Honey-Spice Drink - sibitän - Sbiten
- Spiced Tea - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
- Compote - Kompot - Kompot
- Kefir - kифир - keefir