See Vene keha pelmeenide ( pelmeni või peljmeni) retsept on traditsiooniliselt täidetud jahvatatud veiseliha, sealiha ja mõnikord lambaga ning serveeritud punase veiniäädika, musta pipra ja sulatatud võiga. Seene, hapukapsas ja köögiviljade täidised on olemas teistes Venemaa piirkondades.
Sõna pelmeni kirjeldab nende pelmeenide kõrvakujulist välimust, mis on sarnane poola keeltega uszka või "vähe kõrvu", väiksem versioon Poola pierogi.
Selleks, et teha tööd kiiremini, saab taigna ja täitematerjali ette valmistada ja pähkleid saab kokku panna ja järgmisel päeval küpsetada.
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 2 suurt muna (toatemperatuur)
- 2/3 tassi vett (pehme)
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 1/2 tl soola
- 3 1/4 tassi
- jahu (universaalne, pluss veel tolmu tekitamiseks)
- Täitmiseks:
- 1 suur sibul (peenelt riivitud)
- 8 untsi sealiha (lahja, maapinnaga)
- 8 untsi jahvatatud veiseliha (chuck)
- 1 1/2 tl soola
- 1/2 tl musta pipraga
Kuidas seda teha
Tee taigna
- Köögikombainis ühendage munad, vesi, õli, sool ja pool jahu. Lisage järelejäänud jahu ja töödeldage, kuni siledaks taignaks moodustub.
- Keerake välja kergelt peenest pinnast ja sõtke umbes 5 minutit või kuni see pole enam kleepuv. Kleepige plastikust ja laske 30 minutit puhata. Tainas võib selles punktis külmutada, kuni see on valmis rullima.
Tehke täitmine
- Keskmises kausis ühendage sibul, sealiha, jahvatatud veiseliha, sool ja pipar, kuni see on põhjalikult segatud.
- Külmkapis, kaetud kuni kasutamiseks valmis.
Vorm Pelmeni
- Lõika tainas 8 võrdseks tükiks. Hoidke ülejäänud kaetud, kui teete ühe tükki taignast sõrme laiusega silindrisse. Lõika see 10 tükki. Kõigi 10 tüki rullige 2-tolliseks ringiks.
- Laiendage 1 tl täidetust ringi peaaegu servadele. Korja üles ring ja keerake, et moodustada poolkuu, ja kallutage servad kokku, veendumaks, et seal ei ole ummistunud õhku, mis võib neid toiduvalmistamisel plahvatada. Asetage pelmeenid pärgamendiga küpsetusplaadile.
Pelmeni küpseta
- Asetage keeduklaasile suur kastriline soolatud vesi. Kui olete teinud 10 pemeni, lase need keema veega . Kui nad tõusevad pinnale, keedetakse täiendavalt 1 kuni 2 minutit (katsetage kukkumist). Eemaldage veega pikliku lusikaga. Korda ülejäänud tainas ja täidis.
- Soovi korral serveeri keedetud pelmeenid sulatatud võid, punase veini äädikat, must pipart ja hapukoor. Pärast keetmist võib pemeni ka võita kuni kergelt pruunini.
- Alternatiivina saab pelmeeni valtsida ja täita nagu pierogi ja külmutada hiljem küpsetamiseks, nagu on kirjeldatud selles, kuidas pierogi astmeid teha .
Dumpling the Day
Asepõlves on see, et õunapäev hoiab arstil end ära, kuid mõned inimesed ütlevad, et see on päevitustoidud, mis hoiavad doki lahti või vähemalt hoiavad sind mugavas valguses taevas. Siin on 19 Ida-Euroopa marmelaade retsepte , mis annavad hingele peaaegu kolm nädalat väärtust "ravimit".
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 399 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 261 mg |
| Naatrium | 1,117 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 33 g |