Kui õun päevas hoiab arsti ära, on ilmselgelt õiglane öelda, et päevas olev kurgmine hoiab depressiooni lahes. Peale toiduvarude pakkumist näib, et nende ainus eesmärk elus näib olevat anda kõhupiirkonnale suurepärane kallutus - mugavus toit. Ida-eurooplastel pole pelmeenide nurka, kuid see on päris lähedal. Siin on mõned juudi kreplach ja knishes , vene piroshki , Ukraina vareniki , Leedu koldunai ja Poola pierogi . Hüpata süsivesikute võidusõidujooks nende dumpling retseptid.
01 of 18
Ungari ploomi pelmeenid retsept - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Ungari ploomi pelamiid võib süüa magustoidu, keetmata põhitoidu või ananassina. Nagu Poola, Horvaatia ja Rumeenia ploomikapsas, valmistatakse taignast kartulipüree. Kuid see tain on pigistatav, mitte pelmeenid käsitsi valmistamisel.
Böömimaa-Tšehhi leivapähklid on aurutatud ja valmistatud ainult selleks, et imeda palju kastmeid. Tavaliselt serveeritakse neid küpsetatud sealiha, hapukapsas, röstitud hane ja pard, kana paprikash, röstitud veiseliha ja tilli kaste ja palju muud. See retsept nõuab tainas peekonit ja sibulat, kuid mõned versioonid on lihtsalt selged.
Mitte iga Pole pole tuttav kluski na parzega , sõna otseses mõttes "pelmeenid aurul". See oli raviks, mida mu bussia Durski tegi, kui ilmastikukindlus muutus. Ta õppis tehnikat Poola maaomanikust Taanis, kelle talus ta töötas koos minu dziadzia Durskiiga, enne kui nad Ameerika Ühendriikidesse tulid. Busia pekstab tainat käsitsi, kuni see on villitud, nagu ka mu ema, aga ma kasutan statsionaarmisaatorit. Neid kluski saab serveerida liha ja kastmega või serveerida võid ja piserdada suhkruga.
Selle asemel, et see valtsitud leivapähklisse või -logi, nagu eespool kirjeldatud Tšehhi leivapähklite retseptis, on Ungari leivaküpsised valatud pallidesse või lusikast või küpsisekoopist lastakse keema veega. Nad on maitsvad kana paprikashi supiga .
Leedu kartuli-pelmeenid on nende kuju tõttu tuntud kui tsepeliinid. Need on südamlikud asjad, mis kuluvad mõneks ajaks, kuid on väärt jõupingutusi. Samuti on kartul-juustu cepelinai (vt allpool).
See Poola küpsetatud kartuli pelmeenide retsept kasutab küpsetatud kartulite asemel toores riivitud kartulit, kuna see kartuli sõrmest valmistatud viilukretsept (vt allpool). Need pelmeenid ei saanud olla lihtsam - ilma veereta ega lõiketa. Lahtis või lahti taignas lastakse vette lusikatäideni ja keedetakse kuni õrnani. Ja retseptis pole mune!
Kartulipuu-pelmeenid võib süüa supil, külgranuna võid või põhiköögiks koos karamelliseeritud sibulaga ja praetud peekoniga või muu suitsutatud lihaga. Igal Ida-Euroopa regioonil on see tassi erinevus.
See Tšehhi kartuli pelmeenide retsept on valmistatud külmast, aegumata kartulipudest. Toores riivitud kartulitest valmistatud sorte ja mõnda kuumal kartulipõhist kartulit.
Ukraina täidetud pelmeenid, mis on keedetud on tuntud varenyky . Need on sarnased Poola portugalidega. Kui Ukraina täidetakse pelmeenid valmistatakse pärmiga ja küpsetatakse, on neid tuntud kui pürohüüd . Siin kasutatud täidis on mustikas, kuid mis tahes täidised on ja neid saab kasutada.
11 of 18
Ungari kartuli-pelmeenid lamba juustuga - Dodole või Strapacka Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 See retsepti kartuli-pelmeenid lamba-juustu, eelistatavalt Liptauer'iga, on Ungari põhjaosas (Slovakkia) unustatud ungari keelena või ribapakkina .
Lazy Pierogi on tõepoolest pelmeenid, mis on sarnased kartoflane kluski (ülalt), välja arvatud pagaritoode, mida nimetatakse ka kuivatatud kohupiimaseks või kartuli asemel tainast ricotta. Tainas on käsitsi valatud ja vasakule täitmata.
Poola uszka , mida nende kuju tõttu nimetatakse ka "väikesteks kõrvadeks", on üks kolmest peamistest Poola täidetud pelmeenidest / kreppidest koos pierogi ja nalesniki . Neid valmistatakse harilikult täidistega ja keedetakse puljongis. Jõulupühade wigilia õhtusöögiks on lemmikpähklipuu, mida serveeritakse suhkrupeedist barzcz .
See pampushki retsept on levinud Venemaal, Ukrainas ja teistes osades. Mõned praadivad oma pampushki, teised pooke neid laos. Ida-eurooplased armastavad toidu söömist teistes toiduainetes, nagu siin on näha. Nende pelmeenide peamine eeldus on kartulipall, mis on täidetud midagi, tavaliselt juustu. Ülejäänud on kuni koka kujutlusvõimega.
15 18-st
Kõik umbes Poola pelmeenid - Pierogi Harald Walker / EyeEm / Getty Images Pierogi taign võib olla nii lihtne kui jahu-muna-vee kombinatsioon või hapukoore, koor juust, kartul või piimakarja- ja munavaba. Pierogi täidised ulatuvad köögiviljadest lihast, kalast, puuviljast ja magusast või maitsestatud juustust.
16-st 18-st
Juudi Matzoh Pallid Retsept Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images Minu ema õpetas mulle, kuidas matzoh palli teha. Kuid nii palju kordi, kui ta neid tegi, osutusid nad välja nagu pliiksukad, kõvasti ja väikesed. Mingil põhjusel muutus minu alati suur ja kohev, nii et mu perekonnast sai määratud matzoh-palli tegija.
17-st 18-st
Juudi kartul Knish Retsept Eric HuntWikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Juudi kartulikasvatus (kuh-NISH) on keedetud või praetud lihast, kartulist, kasha, hapukapsast, sibulast või juustust (ja viimasel ajal spinat ja muud koostisosad) täidistav söögikartuli ühekordne jook. See on sarnane Briti pastas , Mehhiko empanada , Vene pirozhki ja Itaalia kaltsooniga .
18 18-st
Juudi liha Knish Retsept xPACIFICA / Pildipank / Getty Images Lihapõivad, nagu kartulipüünised (ülalpool), on ühekordselt serveeritavad liha pirukad või pelmeenid.