See retsept Poola kartulipõhiste pelmeenide jaoks - kartoflane kluski (Kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) - see kartulipõhja kartulipüree ei asu toorelt riivitud kartulite asemel kartulipüree.
Need pelmeenid ei saa olla lihtsamad, kuna nendega ei kaasne valtsimist ega lõikamist. Lahtis või lahti taignas lastakse vette lusikatäideni ja keedetakse kuni õrnani. Ja retseptis pole mune!
Need on ideaalne kõrvitsa supp või eraldi ja või ja karamelliseeritud sibul .
Mida vajate
- 1 suur kartul (kooritud ja peeneks riivitud)
- 1 tassi jahu (universaalne)
- 1 tassi piima (tervikuna)
- 1/2 tl soola (või maitsta)
- 1/8 tl pipart (või maitsta)
Kuidas seda teha
- Too keeduklaasile suur kastrill soolatud vett. Vahepeal segatakse keskmise kaussiga riivitud kartul, jahu, piim, sool ja pipar, kuni moodustub paks pastas.
- Kastke teelusikatäis keevasse veekogusse, seejärel loputage teelusikatäis kastmistesemest, tõmmake pool tl kuus kokku ja libistage see ettevaatlikult keevasse vette . Jätkake seni, kuni kogu pirukas tee on kadunud.
- Sega umbes 20 minutit või kuni pelmeenid maitsestavad. Tühjendage nõusse ja serveerige külmkapis, paanikas / taimetoitlane või supp.
Poola köögi kartulid
Kartulid, need funky, amorfsed väljanägemisega mugulad on nagu Poola kuldkübarad. Tegelikult on need nii populaarsed, poolakate kartulite kohta pole vähem kui üheksa sõna. Eelistatud sõna ziemniak , tuntud ka kui jabłko ziemi või " maapõu ", kasutatakse kogu Poolas, kuid eriti Varssavis ( Warszawa ). Teine populaarne termin on kartofel Saksa kartoffelist . Seda kasutatakse kogu Poolas, aga eriti Sileesias ( Śląskis ).
Mõned inimesed ütlevad, et perka on vanim sõna kartulite kohta ja on pärit Poola sõna "Peruust" (kus kartul pärineb). Poznańi piirkonnas on kartulid tuntud kui püra . Podhale idaosas (mägise maakonna piirkond) nimetatakse neid grulaks , mida saab tõlgendada kui "spuds" või "taters". Orawas, läänepoolses Podhale, tuntakse neid kui rzepa .
Poolas kagupiirkonna Kaszubi piirkonnas lääneriikide rannikul nimetatakse kartulit bulvaks , Lwówi piirkonnas tuntakse seda kui bändurat ning Kreekas , Kagu-Karpaatide mäestikus, neid nimetatakse komperaks .
Kuidas kartulid Poolasse jõudsid
Huvitav on see, et kartul, põhiline Poola köögivili, oli koduks Lõuna-Ameerikas ja viidi Hispaaniasse Pizarrose umbes 1570. aastal. Siis nad töötasid teistesse Euroopa osadesse.
Usutakse, et kuningas Jan Sobieski III tutvustas kartulit Poolasse 17. sajandil Viinis, kus ta võitles turks.
Pikemat aega peeti kartulit toiduainena mürgiseks või pahaks, ja nad ei jõudnud aristokraatiaga tõesti, kuni keskklass nägi nende väärtust.
Kartulid kasvasid hästi Poola mullas ja nad muutusid nii palju, et talupidajad olid taskukohased turgudel ostma ja seejärel ise kasvama. Varsti pärast oli populaarseks juurviljade, nagu pastinaakide, naeris ja rotabagad, täidetud kartulitega ja lõpuks populaarseks saanud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 103 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 339 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |