Üks sügisisaldusega toiduaineid on karamelliõlid, kuid miks mitte karamellipiimad? See karge, punane puu on täiuslik lusikatäis soolase karamelliga, nii et on mõttekas neid lihtsalt panna. Ja kui otsite ilusa esitlemise, ei pääse midagi täiesti kujundatud pirnide hiilgust. Jätke need varred ka kastmiseks ja võite vältida pulgakomplekti sisestamist.
Nii nagu tugevad, küpsised Granny Smithi õunad sobivad ideaalselt karamelli õunatrepididena, sobivad kõige paremini Bosc või teised kindlad pirni sordid.
Mis puutub karamellkastest ise, kui teie ainus kogemus on pudelist või kohalikust jäätisest valmistatud jarred-jäätise täidis, on teil puudu ravivus. Need kastmed on magusad, kuid mitte väga huvitavad. Kuid tehes oma oma, loote keedetud suhkru jaoks intensiivse sügavuse maitse, mida te ei pääse purki. Meresoola helde piitsa lisamine aitab maitset tasakaalustada ja karmi magusat toonuda. Ja võite seda veelgi kohandada vürtside ja maitsetaimede lisamisega unikaalsete maitsekombinatsioonide jaoks. Kaneel oleks looduslik, kui sa õunu kastad, kuid kardemoni intensiivselt aromaatne aroom tõmbab selle kõrgemale tasemele.
India ja Lähis-Ida toiduvalmistamisel on tavaline vürtsikas, rohelisel kardamonil on tsitruseline, vürtsikas, lilleline maitse, mida kasutatakse nii magusus kui ka maitsvas retseptides. See muudab need spetsiaalsed karamellipiimad erilisemaks.
Mida vajate
- 1 tassi suhkrut
- 1 1/4 tassi rasket kreemi, toatemperatuuril või veidi soojendatuna
- 1 supilusikatäis magamata võid
- 1/2 tl maapinda kardemoni
- Mere sool maitse järgi
- 4 pirnit, pestud ja südamikuga
Kuidas seda teha
- Lisage suhkru tass raskesse põhjapanni ja soojendage seda madalal, kuni see sulab ja hakkab kergelt pruuniks. Püüdke selle vastu segada, kuna see muudab tõenäolisemaks tükkideks. Ärge jätke seda järelevalveta, sest see võib kiiresti põletada.
- Kui suhkur imbub ja on väga kuldpruun, vala rasv kreem. Pange tähele, et segu mullib. Alustage segamist, kuni kreem on täielikult sisse ja seejärel segage või. Võib juhtuda, et segul on rasked tükid. Jätkake segamist väga väikese kuumusega, kuni nad sulavad ja teil on sileda kastmega.
- Kartamom segatakse ja maitsestatakse meresoolaga.
- Pirni pesta ja kuivatage. Seemne eemaldamiseks pirni põhjast kasutage kori. Tüve kasutamist lase pirn sooja karamellikastmega täielikult kaetud. Asetage rackile, et tilgutada ja lubada kõvastumist. Kui teil on jäänud karamellikastme, pange see kuni ühe nädala jooksul külmkapis külmutatud anumasse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 604 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 92 mg |
| Naatrium | 98 mg |
| Süsivesikud | 87 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 3 g |