Enamik räsi on valmistatud kuumtöödeldud lihast, nagu näiteks surnud veiseliha hais või sinkhash , kuid see on lihtsalt pannakse koos roogitud, keetmata või röstitud veiseliha. Tiroler Gröstel (või Gröstl) loetakse "Restesseniks" või viisiks jääkide ärakasutamiseks. Kasutage pühapäevase söögikartuli või Suppenfleischi (supp liha), mis on keedetud kuni pakkumise kätte. Samuti võite proovida toiduvalmistamist oma veiselihas survekatel, et aega valmistada.
Mida vajate
- 1 1/2 naela kartulit
- 1 suur sibul
- 1/2 kuni 3/4 kilo keedetud veiseliha
- 2 supilusikatäit õli
- 2 spl võid (või vajadusel)
- Sool maitse järgi
- Must pipar maitsta
- 1 supilusikatäit hakitud peterselli
- Pinch kuivatatakse
- marjoram
- 1 kuni 2 pistikut
- köömne seemned
- 4 muna
Kuidas seda teha
- Küpsetage, koorige ja jahutage või külmutage kartulit. Need võivad olla jäänud või valmistatud otstarbel, varem päeval või enne kasutamist. Kartul lõigatakse 1/4 tollise paksusega viiludeks.
- Lõigake keedetud veiseliha, lõigake seejärel 1/2 tollise ruuduga (või nii).
- Tükeldage sibul peeneks.
- Kuumuta 1 spl supilusikatäis õli ja pruun sibul. Eemalda pannilt.
- Kuumuta 1 tl õli ja 1 tl võid pannil ja lisage kartulid. Pruun ühest küljest ilma segamiseta, siis libistage, lisage pannile veiseliha ja sibulad, hõõrutakse soolaga, jahvatatud musta pipraga, kuiviknaatriana ja näputäisega või kahe köömne seemnega.
- Jätkake pruunistamist kuni kuumutamiseni ja krõbe (vali koka, kui see on valmis), vajadusel segades või flipping. Vajadusel lisage õli või võid.
- Veel ühes paps puderää võida 4 muna.
- Serveerige räs peenest munaga, piserdage peterselliga. Hea küljevalikud on küpsetatud kapsas ("Warmer Krautsalat") või roheline salat .
Märkus: võite peenestada sibulaga, kui nad praadivad julgema maitse jaoks.
Vt ka " Bratkartoffeln ."
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 435 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 287 mg |
| Naatrium | 218 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 32 g |