Kookospähkli tuhmus on rikkaliku, vanamoodne suhkruhoog, mis lõhkendab tõelist kookospähkliärritust. Selle fudge tuleb peksma, et saavutada õige tekstuur. Kui te pole varem kunagi vanamoodat leidnud, vaadake seda illustreeritud tutvustust, mis näitab, kuidas vihastama .
Mida vajate
- 1/2 tassi (1 pulk) või
- 3/4 tassi koort
- 1/2 tassi piima
- 3,5 tassi suhkrut
- 1/8 tl. sool
- 2 tl. vanill
- 1 tl. kookosekrette / lõhna- ja maitseaine
- 1/2 tassi hakitud kookospähkel
Kuidas seda teha
- Valmistage 8x8 pannile alumiiniumfooliumiga vooderdamine ja pritsige foolium koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga .
- Suures kastmes keskmise kuumusega kombineeri koort, piima, suhkrut, soola ja võid. Segage, kuni suhkur on lahustunud ja või sulab. Sussi kristallide tekke vältimiseks pühkige panni külgedel märg kondensveeharja.
- Pange kristall-termomeeter ja viige kristalliseerunud keema. Jätkake mõnusat segamist, aeg-ajalt segades, kuni termomeeter jõuab 238 F-ni.
- Kui kristalliseerumine on temperatuuril 238 F, eemaldage pann kuumuselt ja eemaldage kompvekteromeetri . Lase kommikust 20 minutiks jahtuda või kuni see jõuab umbes 110 F-ni. Ärge segage selle aja jooksul kristalliseerunud suhkruid või moodustades suhkru kristallid, mis muudavad kristalliseerunud teravaks.
- Kui kristalliseerunud on vaevalt soe, lisage vanilje- ja kookospähkli ekstraktid ja hakake jõuliselt segama puust lusikaga. Kui sa jälgi segadusse, siis hakkab see paksenema ja kaotama oma läike. Kui fudge on paksenenud ja muutunud läbipaistmatuks, lisage kookospähkel ja segage umbes ühe minuti võrra või kuni see on üsna paks. See protsess kestab umbes 5-15 minutit. Alternatiivselt võite kasutada elektrilist mikserit, millel on mõla, kuid jälgige seda hoolikalt, kuna elektrimasseris on äärmiselt lihtne takerduda.
- Kui fudge on paksenenud, kraapige see ettevalmistatud pannile ja sillake see ühtlaseks kihiks. Lase tuulutada toatemperatuuril mitu tundi.
- Kui fudge on seatud, tõmmake see pannilt välja, kasutades fooliumi käepidemetena. Lõigake see väikseimad ühe-tollised ruudud teenimiseks. Hoidke allesjätunäidet õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni nädalani.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 278 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 30 mg |
| Naatrium | 31 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |