01 03
Alusta värskest spargelist
Molly Watson Värske spargel on veetlev kevadine hooldus, kuid kui see pole korralikult kärpitud või valmistatud, võib puitvarred olla tõeline kulinaarne tõmme. Isegi ülimalt pehmest, värskelt korjatud sparglist on mõned puitunud elemendid, mis algavad kusagil varsist allapoole, nii et hoolitseme ja need korralikult lõikame. See painutus-ja -nupp-meetod on super lihtne viis veendumaks, et kõik spargel, mida teenite, on see suurepärane pakkumine spargli tekstuur.
Snapping on kiire ja lihtne viis spargli valmistamiseks valmisvalmistamiseks. Kuigi koorides spargel yiel ds elegantsemat esitlemist ja ka söödavam spargelit, on lõpuks analüüsi tulemus kiirem. Kiiremini
Kuna see on kiirem, on see mingi meetod, kui spargel hakkab ikkagi hakitud või purustatud, nagu see on see spargelkapsas või see spargel Leek Quiche .
Pole tähtis, mis meetodit te kasutate, kindlasti algab värske spargel. Otsige tihedaid, kompaktseid pead ja lõigatud otsasid, mis ei ole liiga kuivanud. Nagu peaaegu kõigi köögiviljade puhul, tuleb valida spargel, mis tundub selle suuruse tõttu raske, et vältida kuivatatud või maitsetu spargli kandumist. Vältige kortsutuid varteid, laskudes pead, pruunistatud otsad või kuivatage midagi.
Hoolimata sellest, mida paljud inimesed arvavad, on väiksemad spargliosakesed tingimata pigem peenemad kui paksemad. Omapi paksus sõltub sellest, kui vana on taim, millest võsast kasvab (spargli taimed toodavad spargelit aastaid ja ei pruugi veel esimestel aastatel isegi produktiivne). Tegelikult leiavad paljud inimesed, et hästi kasvatatud, värskelt koristatud rasvaosakesed on palju paremad kui ükskõik milline pliiatsihane õli turul.
02 03
Pange kokku spargelipüüdja, kuni see lööb
Molly Watson Kui soovite enne alustamist loputada ja maitsestada spargelit, võite või võite lõigatud tükki oodata ja lihtsalt loputada.
Töötage ühe spargli osaga korraga:
- Pick up spargel ott ja hoia seda kindlalt iga otsa - tõesti selle otstes.
- Alustage selle paindumiseks ja natuke eemale, tõmmates mõlemad otsad alla ja natuke suunas.
- Hoidke spargel õrnalt painutades, kuni see klõpsatub.
Iga oda lööb oma kohale. Kui see on korralikult tehtud, mõne peenisega, mis võimaldab spargelil murda, kus ta soovib, tekib omamoodi võlu, kus iga oda lukustub otse koha kohal, kus spargel hakkab puitunud.
Korda ülejäänud spartega, määrates trimmitud spargli ja trimmitud varre otsad eraldi kaartidel.
03 03
Sobimatud ja kärbitud spargli spears
Molly Watson Nagu näete ülalpool, lõpeb iga spargelipari loomulikult iseenesest. Tühjendage varre otsad ära; topsid on valmis kasutamiseks.
Kui olete trimmitud, võite kasutada sellist suhkrut nagu spargel retsepti üsna pea. Sel viisil lõigatud spargli erinevad pikkused ja lõdvestavad otstarbekohased toimingud on ilmselgelt kasulikud retseptide puhul, milles spargel hakitud, nagu eespool mainitud, kuid see on ka kergete, maalähedate roogade nagu grillitud spargli ja röstitud spargli jaoks .
Kui soovite rohkem ideid ja suurepäraseid spargli retsepte, minge How To Cook Spargel .