Mõned kokad koorivad peaaegu iga puu või köögivilja, mis jõuab nende kööki läbi, teised jätavad iga kooriku jätma, et säästa väärtuslikke vitamiine ja mineraale. Mõeldes, milliseid puu- ja köögivilju peaksite koorima ja miks? Mul on vastused allpool.
01 06
Puuviljad ja köögiviljad alati koorima
Dave King / Getty Images
Alati? Nagu "mitte kunagi" ei ole "alati" sõna, mida peaksime elus hoidma? Või on see lihtsalt paaride nõustamisel? Kui rääkida koorimisest, on see kindlasti keeruline sõna tööle panna. Enamikul puuvilju ja köögivilju on söödav koor või nahk. Suurte erandite hulka kuuluvad:
Karmid talvekarbid (erandina sellest erandist on hämmastavalt magus ja õrn delikateseeritud squash )
Muud kui need, kuigi koorimine on pigem maitse ja tekstuur kui söödavus.
02 06
Puuviljad ja köögiviljad mõnikord koorivad
Steve Brown Fotograafia / Getty Images Palju köögivilju, mida me tavaliselt koored, võib süüa koortega, kui soovite. Baklažaanid ja kurgid on eriti nahad, mida mõnedel inimestel on raske seedida. Kuigi neid traditsiooniliselt kooritakse, ei pea nad olema, kui neil ei ole probleeme.
03 alates 06
Kuidas maitsta õrnaid puuvilju ja köögivilju
Laurence Mouton / Getty Images
Erinevad puuviljad ja köögiviljad vajavad erinevaid koorimisviise. Kuigi võite koorija võtta porgandite ja kartulitena, on õrnad puuviljad ja köögiviljad nagu virsikud ja tomatid kergem koorida, kui paned neid 30 sekundi jooksul keevasse veevanni, et esmalt lahti oma nahad.
Kuidas Peel rasketes nülitud puuviljad ja köögiviljad
Sihtkohad DES - Desislava Panteva Fotograafia / Getty Imags
Rasked puuviljad ja köögiviljad nagu tsitrusviljad, melonid ja kõva koorivad koorikut kooritakse samamoodi: katkestatakse piisavalt otstes, et näha kooriku all olevad puuviljad või köögiviljad, pannakse see korter ja lõigatakse küljed terava nuga abil koor eemaldada. Suuremate melonite ja koorikatega võib olla lihtsam käsitseda, kui te need kõigepealt lõigaksite pooleks neljandikku.
Rootköögiviljad on enamasti üsna kerge koorida korraliku, terava koorijaga või peenestatud nuga. Sibulapaberi nahk on lihtsam eemaldada, kui te peate kõigepealt sibulat (vee pealmine koorimine aitab vähendada pisaraid) ja midagi ei libiseb kiiremini kui röstitud peet koor.
Koorimine võib teha mõned osad puuviljadest ja köögiviljadest, mida me sageli viskame suurepäraselt (ja maitsvalt) söödavana, nagu näiteks spargli või brokkoli varred.