Need elegantsed väikesed empanadasid täidetakse ananassi ja guajaave magus segu. Ananassi täidis valmistatakse värske ananassiga, mis on keedetud suhkruga, et valmistada ananassimarja kiire versioon. Kui te tõesti kiirusta, võite kasutada ka ostetud ananassi moosi.
Guava pasta on kergesti leitav enamikes toidukaupade ladina toidu osas ja Goya teeb maitsvat guavaželat, mis samuti hästi retseptis (ja on suurepärane küpsistega).
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 8 spl külmaõli
- 4 untsi koor juust
- 3 spl kreemi või piima
- 1 1/2 tassi igakülgset jahu
- 1/2 tl soola
- Täitmiseks:
- 2 tassi ananassi (kuubik värske või 1 suur purik, mahlaga)
- 1/4 tassi gavaavilist pasta (või guavaželeed)
- 2 spl võid
- 2 spl pruuni suhkrut
- 1 tl vanilli
- 1 supilusikatäis rumm (valikuline)
- Soolalahendus
- 1/4 tassi suhkrut (kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
Valmistada kondiitritooted:
- Asetage jahu ja sool toiduainete töötleja kaussi.
- Puhastage 8 supilusikatäit võid või kuubikud ja piserdage jahu üle. Lisage koorjuust. Pulssi segu mitu korda lühiajaliselt, kuni segu on purjus ja võis on väikesed tükid.
- Lisage kreemi ja pulsi segu jälle, kuni see hakkab lihtsalt tainas kokku tulema. Vajadusel lisage lisaks supilusikatäis kreemi.
- Keerake taignast plastkorgiga. Kuumutage tainast kettale, mähitud plastist ja jahutage tainast vähemalt 45 minutit.
Tehke täitmine:
- Sulatage 2 tl võid kerges mahutis üle keskmise kuumusega.
- Lisage ananassi kuubik (ja kõik mahlad) ja pruun suhkur. Küpseta, kuni ananass hakkab karamellima ja segu hakkab paksemaks muutuma.
- Lisage gvaavanipasta või guajaaviljla, vanilje, rumm (kui seda kasutatakse) ja soola nippi.
- Jätkake küpsetamist, pisut ananassi puderdama kartulipulgaga või kahvliga, kuni segu on paksenenud ja sellel on moosekujuline konsistents.
- Eemaldage kuumusest ja laske täielikult jahtuda.
Empanadase kuju:
- Pane peaaegu 1/8-tollise paksusega peenestatud peeneteralist peenestatud taigna poole.
- Lõika 3 1/2 tollise läbimõõduga taigna (või eelistatud suurusega) ringid.
- Igasse ringi täitke 1-2 tl jahutatud ananassisegu.
- Tassi terasid kergelt veega pühkige, seejärel keerake tainas ringi kokku ja tihendage kokku.
- Pange pitseriga empanada pärgamapabriga vooderdatud küpsetusplaadile ja kasutage kahvli otsteid, et teha rohkem dekoratiivset tihendit.
- Korda ülejäänud poole tainas.
- Küpseta empanadasid temperatuuril 350 kraadi 20-25 minutit, kuni see on paksenenud ja vaevu hakkab kuldpruuniks muutuma.
- Eemaldage empanadad ahjust. Eemaldage õrnalt empanadasid granuleeritud suhkru kaussi, kui need on veel kuumad.
- Serveeri empanadasid sooja või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 126 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 24 mg |
| Naatrium | 105 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |