Meyer sidrunid on magusamad ja neil on tundlikum koorik, kui nende Eureka ja Lissaboni kolleegid. Kasutage ära nende healoomust, kui nad on hooajal (jaanuarist maini), tehes selle piima ja ahvatleva Meyer Lemon Marmelaadi . Erinevalt enamikust marmelaadist kasutab see üht tervet puuvilja, säästab küpsetamise aega ja paneb rikas ja kreemjas maramalaadi, mis on peaaegu nagu sidruni kohupiim.
Kas otsite traditsioonilisemat marmelaadi? Proovige seda Triple Citrus Marmeladi , Classic Orange Marmelaadi või Nami Ginger Oranž Marmelaadiga . Vaadake ka seda kasulikku sammhaaval juhendit marmelaadi valmistamiseks .
Kas teil ei ole Meyer sidruni? Ära sa oled. See retsept töötab võrdselt ühegi sidruniga (tõsiselt!).
Kui see on teie esimest korda säilitamine või konserveerimine, vaadake seda juhendit säilitus- ja konserveerimisseadmete kohta .
Mida vajate
- 5 naela Meyer või muud sidrunid
- 3 1/2 kuni 5 tassi suhkrut
- 8 või 9 poolpint purgid ja tihendus kaaned või 4 pint purgid ja kaaned
Kuidas seda teha
- Puhastage sidrunid (see on eriti oluline, kui olete ostnud sidrunid, sest tsitrusvilju pihustatakse sageli vaha, et seda säravaks vaadata). Lõika sidrunid pooleks ja mahl neile, jättes mahla. Kasutage teravat noa ja palju kannatlikkust, et lõigata sidruni kestad ristliikult nii õhukeselt kui võimalik, et sujuvam, kooremamamarelaad. Või säästke aega ja potentsiaalset süvenemist, lõigates pooleks ristlõikega pooleks ja seejärel jookske siis läbi viimistluskettaga paigaldatud toiduainete töötleja. Kallutage välja eriti suured tükid ja lasege need uuesti läbi või muul viisil kärpige. Viimane marmelaad on korsemaks, kuid sama kreemjas ja magus.
- Pange viilutatud sidrunid suuresse pott ja kaetakse külma veega. Keeda keema ja küpseta, kuni koor on pehme, umbes 10 minutit. Koorige välja ja loputage see põhjalikult külma veega. Loputa potti ka.
- Küpsetage sidruni viilud 1 1/2 klaasi vette ja keedetakse (sidrunid vabastavad mõned oma niiskust, kui need soojendavad ja moodustavad piisavalt vedeliku, et need peaaegu katta). Sega 3 1/2 tassi suhkrut. Vähendage kuumust, et kuumutaks. Küpseta, kuni segu on paks ja kreemjas, ja sidruni viilud on väga pehmed, umbes 1 tund.
- Maitse ja lisage 1 1/2 tassi täiendavat suhkrut maitse järgi. Segada 1/2 tassi reserveeritud sidrunimahla (säilitada või külmutada ülejäänud mahl teise kasutusala jaoks).
- Pange klaaskorgid ja-kaaned suurele küpsetusplaadile või pannile ja kuumutage 15 minutit 15-minutilises ahjus 225 ° C või keetke see 10 minuti jooksul suure vertikaalse potiga.
- Kuuma sidrunimüra ettevaatlikult ülekandmiseks kuumadesse purgidesse (siin on siin kasulik suu leviala leht, kui teil on seda), jättes umbes 1/2-tollise peapinna igas purgis segu segu ülemise osa ja jar. Pange kaaned purgidesse ja keerake ringid. Protsessige suures koguses keevas vees 10 minutit või läbige mõni muu tühi nõudepesumasin "desinfitseerimise" tsükli või mis tahes tsükli jooksul, mis sisaldab 10 minutit suure kuumusega.
- Laske purgid lauale jahtuda, enne kui hoidke neid kuni 6-kuulise kappi. Pärast avamist hoia neid külmkapis.