Klassikalist oranžit marmelaadit täiendab greipfruud ja hapukinnisad klassikalise vapustava keerdumisega. Marmelaadi pole kunagi varem teinud? Vaadake seda Kuidas teha marmelaadi mõne näpunäite jaoks.
Tähtsus on puuviljade kogumass, kuid ma soovitan kasutada ainult 1 või 2 sidrunit, kuna need on natuke keerukamad, et loksutada ja lõigata.
Paljud traditsioonilised marmelaadi retseptid on kogu koor eemaldanud, keedetakse aeg-ajalt või kaks, seejärel eraldatakse rämpsuur. Olen proovinud seda meetodit. Ma leian, et see on kummaline, keerulisem ja vähem maitsev kui lihtsalt natuke aega, et hoolikalt puuvilja hoolitseda, eemaldada võsa ja seejärel lõigata apelsini koor ja membraanivabad sektsioonid.
Mida vajate
- 5 naela küpsed apelsinid, greipfruud ja sidrunid
- 6 tassi suhkrut
- 3 purustatud purkid suletud kaantega
Kuidas seda teha
- Puhastage ja kuivatage. Kasutage teravat köögiviljade koorimist või nuga, eemaldage apelsinist erksavärviline närv - ja ainult erksavärviline närv. Kindlasti jätke maha ükskõik milline ja kõik valged seemned otse all, see on väga vilja. Lõika saadud tulemus - suuremad tükid kubermemarmelaadiks, lint-sarnased ribad, et levitada rohkem tulemusi. Lase tõmmata.
- Lõika otsad ära viljatud viljadest ja siis, töödeldes ühe puuviljaga korraga, lõigake paksud valged puurid igast. Töötades kaussi jookide saamiseks, hoidke täielikult kooritud tsitrusvilju ja kasutage terava nuga, et lõigata iga sektsioon membraanist, mis jätab sektsioonid kokku. Pildid, kui te pole seda kunagi varem teinud, vaadake teemat " Tsitrusviljade lõikamine ".
- Kui kõik puuviljad on välja lõigatud, suruge mullist välja mahl. Määrake membraan kõrvale koos seemnetega - nendes pektiin aitab marmelaadi hiljem seada.
- Kombineeri rasva, viljad, mahl, 4 tassi vett ja suhkrut suured rasked potid ja keedetakse.
- Vahepeal asetage kahekordne juustuklaas keskmise kausi sisse ja asetage kaussi membraanid ja seemned. Tõmmake nurgad üles ja siduge kelk membraanide ja seemnete hoidmiseks kotti. Lisa see "pektiinkott" potti.
- Kuigi segu jõuab keemiseni, asetage konservikarbik täis vees keedunult, kui plaanite seda marmelaadi. Igal juhul pange külmikusse mõned väikesed plaadid nende külmutamiseks. Kui keedukanni vesi keeb, kasutage seda purkide ja kaanide steriliseerimiseks.
- Tooge marmelaad 220 ° F-ni ja hoidke seda seal 5 minutit. Ole kannatlik, see võib võtta mõnda aega. Segu pannakse jahutatud plaadile, keerake plaat, et leevendada segu natuke ja lohistage sõrm läbi segu. "Seadistatud" segu hoiab sõrme taga puhast rada.
- Enne kotti ära viskamist eemaldage "pektiini kott", lükates marmelaadi välja ja tagasi pott. Võtke marmelaad soojusest välja ja laske 5 minutit istuda. Seadke puhtad purgid potti kõrval.
- Sega marmelaadi, et jaotada kahjutu segus ühtlaselt. Marmelaadi pannakse purkidesse üle kopi, jättes iga purgi ülaosale 1/2 tolli pealispinna. Pane kaaned purkidesse.
- Kui olete konserveerides marmelaadi, pange konservikarbis olevad purkid ja keetke 10 minutit. Igal juhul laske purgid jahtuda toatemperatuurini, enne kui asute kuumas veekoguses külmkappi (kui olete kuuma vett töödelnud) või külmkappi (kui te pole kuuma vett töödelnud).
Marmelaad jääb tõesti pikaks ajaks. See on kõik suhkur. Avatud marmelaad peab olema külmkapis, kuid kui te ei kasuta purgis olevat räpane lusikat, tundub, et see kestab umbes igaveseks, kuigi ametlikult on inimesi öelnud 6-12 kuud.