Kõigepealt meeldis mulle see roog Ateenas ja ma ei suutnud uskuda, et ma pole kunagi maitsnud seda varem. Soojat värsket pita täiendatakse maitsvate kebabidega, seejärel pestakse kreemjas jogurtikastmes. Peale selle on maitsestatud tomatikastme, millele lisandub ekstra ekstra paprika.
Seda saab serveerida riisi pilafi või kartulipüreega. Kindlasti omab ekstra täiendavat pita leiba maitsvat kastmes kastmiseks.
Mida vajate
- 2 naela veiseliha (jahvatatud, võib segada iith maapirni või sealiha)
- 2 suurt sibulat (tükeldatud vedelikuga kasti tassis)
- 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 1/2 tassi leivaküpsiseid
- 1/2 tassi petersell (hakitud, värske)
- 1/2 spl paprika (pluss veel piserdamiseks)
- 1/2 spl Cayenne'i pipar
- 1 tl. köömne
- Sool maitse järgi
- Must pipar maitsta
- 1-1 / 2 tassi jogurt (kreeka, pingeline)
- 1 tl. paprika
- 3 tk. oliiviõli
- 1/2 tl. sool
- 3 spl oliiviõli
- 1 suur sibul (hakitud)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 1 saab tomati (tükeldatud, 15 oz.)
- 1/2 tl. suhkur
- 1/2 spl äädikas
- 1/2 tl. Cayenne'i pipar
- 1 küüs nelk (maapinnast)
- 1 kaneeli kleit
- 1 pita leib (ümmargune, serveerimiseks)
Kuidas seda teha
Prep Kebabs:
- Kombineeri koostisosad väga hästi suurtes kausis ja jahutage külmkapis vähemalt tund. See võimaldab maitsetajatel süüa ja annab maitsvaid kebabeid.
Tee kastmed:
- Kuigi liha on jahutamine, tee jogurtikastme, ühendades kõik koostisosad kaussi ja segades hästi vutiga. Kõrvale panema.
- Valmistage tomatikaste. Kuumutage oliiviõli kastrulis. Kastke sibul kuni läbipaistev. Lisa küüslaugu ja tükeldatud tomatid oma vedelikuga. Lisage suhkur, äädikas, kajeeni pipar, nelk, kaneelipulg, sool ja pipar. Kuumutama vähemalt poole tunni jooksul, et maitsed saaksid areneda.
- Kuumuta ahi ette 375 kraadi võrra.
- Kujutage liha segu vorsti-kujulisteks rullides, umbes kuus tolli pikk ja umbes kaks tolli paksune. Küpsetage kebab kergelt määrdunud pannil ligikaudu 40 minutit või kuni see on kenasti pruunistatud. Sa ei taha neid karmi, lihtsalt küpsetatud.
- (Kui soovite, võite küpsetada kebabid väikeses koguses oliiviõli, kuni need on kenasti pruunistatud või küpseta neid grilliga.)
- Eemaldage kebab ahjust ja alustage nõude kokkupanekut. Asetage soe pita leib sügavale kuumakindla pirnplaadi põhjale. Lisa kebab ja kaaned jogurtikastmega. Jää järgi tomatikastme kebabile ja puista maapirupaga. Soojendage soojas ahjus, kuni kastmes soojendatakse ja soojendatakse.
Ärge unustage lisapitast kastmiseks!