Jogurt on üsna lihtne kodus valmistada ja tulemus on palju paremini maitset ja järjepidevust kui enamik kommertsjogurt. Te saate säästa ise oma raha ja valida ka oma jogurti või mitte (kaubanduslikud kaubamärgid sisaldavad sageli paksendajaid ja muid piimatooteid).
Kui teil on mõni omatehtud jogurt, võite seda kasutada startijana, et tulevased partiid läheksid. Proovige seda kombineerida mõne koduse moosiga või kodu konserveeritud puuviljaga, et saaksite kiireid suupisteid.
Varustus:
- Toidu termomeeter
- Fine mesh filter
- 2 pint (500 ml) purgid VÕI 1 kvarti (liitrine) purk või anum (kaanega)
Mida vajate
- 1 kvarti / 1 liitrine piim
- 2 spl jogurt (aktiivsete kultuuridega), kui kõik jogurti sisaldavad aktiivsed kultuurid, märgistatakse kõik kaubamärgid.
Kuidas seda teha
- Soojendage ettevaatlikult piima üle keskmise ja väikese kuumusega, kuni see jõuab 180 ° F (82 ° C). Lülitage kuumus välja ja jahutage piim temperatuuril 106F (41C) ja 110F (43C).
- Kuumutatud piima jahutamisel peske purkid ja jätke need kuuma veega täitma, et klaas oleks jogurtit lisades soe.
- Kui piim on piisavalt jahtunud, soojendage seda suurema kausi või mõõtemahutiga, täites seda kuuma veega. Tühjendage vesi. Tõmmake piim trahvi võrgu abil soojendatud kaussi. Vorstke jogurt. Valage purki vees ja valage piim pluss jogurti segu. Kinnitage kaaned.
- Asetage purgid soojas, kuid mitte kuumas kohas, kus nad võivad jääda häireteta 8 tunniks või üleöö. Vanamoodne ahi, milles valgusti on alati sisse lülitatud, on täiuslik. Nii on ka ahi, kus valgus on sisse lülitatud, kuid soojus välja lülitatud. Teine võimalus on toiduainete dehüdreerija seatud temperatuurile 110 ° F (43 ° C), eemaldades plaate, et ruumi purgidesse paigutada. Või võite osta spetsiaalse jogurti tegija, mis säilitab ideaalse temperatuuri.
- Olge ettevaatlik, et purgid ei seguneks, kui aktiivsed jogurtikultuurid piima töötavad. Jogurt on selle kohta väga vägivaldne ja mõnikord ei seada seda hästi, kui purkid liiguvad selle aja jooksul.
- Kanistrid pannakse külmkappi.
Seda retsepti saab lõigata poole võrra, kui 1,25 liitri jogurtit on rohkem kui nädala või kaks. Kuid seda ei tohiks kahekordistada: partiid, mis on suuremad kui 1 kvarti (1 liitrit), ei ole korralikult seadistatud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 154 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 25 mg |
| Naatrium | 108 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 8 g |