Kui Lähis-Idas oleks klassikaline prantsuse stiilis eemakaste, oleks see kindlasti tahini. See võib olla paks, nagu pita leib ja köögiviljad, või õhuke kasutada kaste või kastmega. Alus on lihtsalt peenestatud seesamiseemned, mõnikord röstitud esimest korda ja see on seesmispastaga märgistatud purgiga.
Tähtsaimaks rakenduseks on kaste, mis võib olla falafeli võileibu puhul, kuid see on palju rohkem. Seda üllatavalt mitmekülgset maitset saab kasutada kõike, alates maitsestatud toitudest kuni magusate küpsetatud kaupadeni . Lisage see hummusse, kasutage seda salatikastmes, valage see üle mis tahes köögivilja-kuumtöötlemata või toores ja kasutage seda grillitud liha, shawarma ja sabichi võileibade kastmes.
Peale selle võite lisada põhikoostist koostisaineid, et muuta see rikkalikumaks, maitsvaks, kuumemaks, magusamaks või maitseaineks.
Allpool on kümme maitsvat ja mõnikord üllatavat võimalust oma tahini kastmega loominguliseks saada.
01 of 10
Klassikaline Tahini saiaCameron Whitman / Stocksy United Tahhini põhikastmes on tavaliselt võrdsed osamese pasta ja vesi, millele lisatakse küüslauk, sidrunimahl, sool ja pipar. See on lihtne teha ja läheb hästi peaaegu kõike. Me peame seda võtmeteguriks, mis on alati olemas!
02 of 10
Tahini jumalanna dressingApolonia / Twenty20, Inc. Roheline jumalanna kastmine, tavaliselt hapukoore ja majoneesi pakkimine, on suurepäraselt kreemikas ja rohttaim iseenesest. Kuid see tahini põhinev versioon viib selle järgmisele tasemele. See pole mitte ainult maitsev, vaid see on ka munavaba, piimakarjata ja täiesti vegan!
Soovitame lisada natuke riivitud ingverit, kui otsite rohkem lüüa. Võite seda proovida koorimata-majoneesi asemel kasutada kergeid aurutatud köögivilju või panna see külmast pasta salatidest välja jäänud pastatoodetega. Võite seda isegi kasutada ranšikastme asemel nagu porgandipulgad ja kurgid!
03 of 10
Maple Tahini kastmineAnita Schekter Kuumad külmadel salatidel on vaja südamlikumat sidumist. Eriti kui need sisaldavad röstitud köögivilju, mis sobivad vastavalt nii tahini kui ka vahtrasiirupiga . Miks mitte neid kahte ühendama? Kergelt mõru seesami maitse suurepäraselt tasakaalustatakse vahtrasiirupiga, täiuslikuks röstitud squashi ja tugevate roheliste, nagu spinati ja kapsa jaoks.
04 10-st
Kummin TahiniAnita Schekter Köömniin, see on maandlik, suitsune maitse on üks kõige sagedamini kasutatavatest vürtsidest lihavõttepühade valmistamisel. Tavaliselt valmistatakse falafeli suured kogused ja serveeritakse tavalise tahini kastmega. Kuid lisamine köömne otse tahini töötab ilusti, et tõhustada kastme maitset ja muudab maitsva kaasnevad röstitud köögiviljad.
05 of 10
Röstitud Golden Beet Tahini saiaAnita Schekter Peedid on toiduvõimsused, mis sisaldavad foolhappeid, kaaliumisisaldust, kiudaineid, magneesiumi ja C-vitamiini. Lisaks sellele on nad röstitud maitsvad, et tuua välja nende loomulik magusus ja vähendada mürgisust. Segatud pähklise maitsega seesami tahini lisavad nad suurepärase maitse ja hiigelsuuri toitumist. Serveeri pita-laastudega või sooja pita-leibaga, et saaksite suppuvat ja peenestatud teravilja tervete tervete suupistete või söögikartuli jaoks hapet supistama.
06 10-st
Tahini kapri riietusMiri Rotkovitz Kui teil on Caesari apreteerimisega kinni ja kõik on võimalikud variatsioonid, siis saab see Tahini Caper Dressing suurepäraseks lisandiks teie retseptidele. See, kas teete salati või grillib kana pakkumisi, on see retsept suurepärane alternatiiv traditsioonilisele Caesari kaste.
07 of 10
Röstitud tomati Tahini kastmegaRöstitud tomatid toovad välja oma loomuliku magususe, hoides samal ajal oma maitsvat taimset maitset. Pureeerimisel tavalise tahini pähklise maitsega annab kaste rikka ja sooja maitse. Täiuslik lisaks omatehtud pasta !
08 10-st
Sidrunjogurt Tahini SauceMolly Watson Joogi lisamine tahini juurde lisab rikas, kreemjas tekstuuri, säilitades samas pähklise seesami maitse. Tasakaalu saavutamiseks lisage veidi ekstra sidrunimahla, et tõsta tangut ja teil on ideaalne kaste õlgadele, lihapallidele, salatitele, riisipuladele ja loomulikult ka falafelile.
09 of 10
Tahini kaneelMiri Rotkovitz Kui teile meeldib magusate ja maitseainete koostis, siis proovige oma tahini kastmega meega lisada.
Neid tzimme oli röstitud porrulaukadega, küüslaugu ja mee tahini tuhmaga, mis lisab suurepärase magususe ja soolase tasakaalu.
10-st 10-st
Tahini karamellikastmegaAnita Schekter Kui teil on olnud ainult karamellikastme või jäätise täidiseid, ei pruugi te hinda, kui palju rikastust ja maitse sügavust võib see olla suhkrust lahutatud. Kuid kui oled proovinud oma enda loomist teha, on tõenäoline, et sa oled täiesti konksul ja hakkate proovima erinevaid variante retseptis.
Nut ja seemneõli sobivad hästi karamelliga ja seesam pole erand. Tegelikult lisab tahinin karamellile peaaegu halvaani . Põhimõtteliselt rikkalik, kreemjas, kuldne vedel kristalliseerunud, mida soovite kõike valada. Proovi seda jäätise või oma lemmik šokolaadi kooki viiluga!